大多數(shù)真鴨（包括由于個體大小和體形原因而被不正確地稱為雁的幾種鳥）與天鵝和雁不同，具有下列特征：雄鳥每年換羽兩次；雌性每窩產(chǎn)卵數(shù)較多，卵殼光滑；兩性的腿上覆蓋著相重疊的鱗片；叫聲和羽毛顯示出某種程度的性別差異。所有真鴨，除翹鼻麻鴨和海鴨，都在頭一年內(nèi)性成熟，僅在繁殖季節(jié)成對，不像天鵝和雁那樣成熟較晚且終生配對。

肉用鴨

大，體軀寬厚，肌肉豐滿，肉質(zhì)鮮美，性情溫順，行動遲鈍。早期生長快，容易肥育。有代表性的有北京鴨、櫻桃谷鴨、法國番鴨、奧白星鴨等。比較適應(yīng)市場的以法國番鴨、奧白星鴨等看好，突出的特點有肉質(zhì)好、瘦肉率高、料肉比低，抗病力強。如法國番鴨其肉質(zhì)具野禽風味；胸腿肌占胴體27～30%；在粗放條件下，育雛率和成活率高達95～98%。

棲鴨

棲鴨如莫斯科鴨有長爪，是喜歡樹棲的鴨。以赤麻鴨（紅鴨）為典型的硬尾鴨族(參閱硬尾鴨（Stifftail）條）極多水棲，其特征是腿位于身體緊後方。嘯鴨（Whistling duck；亦稱樹鴨）不是真鴨，而與雁和天鵝親緣關(guān)系更密切。該族分布廣泛，尤以熱帶多。

公母鴨配比

如果采用本交方法，一般采用群配法。但要求公母比例一定要適當，公鴨過多或過少，都會影響受精率。公母配比大致如下：

肉用型鴨1：4～8；兼用型鴨1：8～12；蛋用型鴨1：20～25。