空運海鮮要根據(jù)季節(jié)的變化、運輸距離的長短，取相對應的冰塊放進玻璃瓶或者礦泉水瓶中，并封好用填充物將其固定好（切記一定要用堅固的容器，防止冰塊融化，有水滲漏出來）。水產(chǎn)空運就找武漢航空運輸天河機場貨運部。

在生鮮食品空運中，我們主張收貨方客戶是到目的地機場提貨，而不是到航空貨運代理處提貨，或者送貨上門的方法，因為客戶直接去機場提貨的話，可以在飛機落地2個小時后就可以安排提貨，以節(jié)省貨物的空運時間，防止貨物變質(zhì)。

名貴魚類一般選用輕型的塑料箱，里面套一層聚苯乙烯泡沫塑料箱，泡沫塑料箱底有漏水孔，使融化冰水流到箱底，而且，漏水孔設有活門，防止在搬運時塑料箱傾斜，底部的血水倒流到上部，造成污染，箱子外面用兩道繩子捆扎，外層是箱子外部尺寸為640mm×350mm×390mm．容積43升，底部可容納14升冰水．泡沫塑料板厚度為20～25mm。

適當?shù)牡蜏赜帜芊乐狗敝?，如此一來口感和營養(yǎng)都大程度地保留了下來，因此冰鮮的食品比冰凍產(chǎn)品更加營養(yǎng)美味。

冰鮮食品的保鮮期比冷凍食品要短了很多，需要盡快速地從生產(chǎn)地運達目的地，需要空運，雖然物流成本會較高，食材價格自然也比冰凍食品要貴。