鹽水注射機(jī)使用效果 輔料注射機(jī) 大型鹽水注射機(jī)廠家 切牛排鹽水注射機(jī) 真空滾揉機(jī)鹽水注射，真空滾揉機(jī)是將鹽水注入肉中充分腌漬，改善了肉的嫩度，然后真空滾揉可確保鹽水快速向肉塊滲透，有助于清除肉塊中的氣泡和針孔。從而使肉質(zhì)嫩化，松軟，提高了肉制品的品位和出品率。

春秋鹽水注射機(jī)的優(yōu)勢(shì)配置：

1、春秋鹽水注射機(jī)采用單針單管，利于肉制品的注射效果，不容易堵塞針管，單針單管注射壓力大，給肉制品均勻受壓注射。單針單管設(shè)計(jì)帶骨注射型，遇到硬骨注射針隨即抬起。

2、春秋鹽水注射機(jī)采用全鋼進(jìn)口注射泵，達(dá)到注射腌制效果，壓力可調(diào)至8-10個(gè)壓力，并能保證泵的使用壽命。

3、春秋鹽水注射機(jī)采用全國(guó)聯(lián)保的開元電機(jī)，能讓您在售后上永無后顧之

4、春秋鹽水注射機(jī)采用全國(guó)聯(lián)保的正泰電氣，防水控制按鈕，讓您的電氣操作得以應(yīng)手。

5、春秋鹽水注射機(jī)整機(jī)采用SUS304/2B不銹鋼，能讓設(shè)備耐酸堿鹽水的腐蝕。（包括每個(gè)螺絲）

6、春秋鹽水注射機(jī)采用變頻調(diào)速，讓設(shè)備的速度隨著產(chǎn)品的特性而任意調(diào)整速，三晶變頻器全國(guó)聯(lián)保。

原切牛排鹽水注射機(jī) 真空滾揉機(jī)真空滾揉機(jī)工作原理：

真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，達(dá)到腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過滾揉能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩，口感好，出口率高。本機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復(fù)運(yùn)動(dòng)，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果

真空滾揉機(jī)操作說明：

1.真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，將肉塊通過傾斜式滾揉（按摩）的循環(huán)運(yùn)動(dòng)，起到使肉質(zhì)嫩化、充分吸收鹽水、起到浸提蛋白的作用，利于增加肉品的保水性。

2.在真空滾揉之前，肉塊先要經(jīng)過鹽水注射。

3.首先檢查機(jī)器是否能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)，抽真空裝置能夠正常工作，如果機(jī)器完好，將真空滾揉機(jī)內(nèi)腔清洗干凈，表面擦干。

4.將進(jìn)行滾揉摔打的肉塊放入，關(guān)上蓋門，抽真空，插上滾揉轉(zhuǎn)動(dòng)電源，開始工作。

5.真空滾揉應(yīng)該間歇式進(jìn)行，滾揉時(shí)間根據(jù)加工產(chǎn)品的要求進(jìn)行，在滾揉過程中要防止溫度過高，否則會(huì)造成蛋白變性，影響肉品品質(zhì)，滾揉操作完成，釋放真空，打開蓋門，取出肉塊，清洗設(shè)備。