一、提高葡萄酒的質(zhì)量并具有抗氧化能力：

1.入罐前空罐內(nèi)充入二氧化碳或二氧化硫。底部進(jìn)料使得葡萄果漿免除與氧大量接觸。

2.加強(qiáng)浸漬，豐富酒體：二氧化碳保護(hù)下的氣源動(dòng)力性攪拌充分、柔和，加強(qiáng)有效成分的溶解，增加酒體的干浸出物含量。

3.二氧化碳浸漬發(fā)酵：在飽和二氧化碳的醪液中，酒精發(fā)酵之前及發(fā)酵期間，細(xì)胞內(nèi)形成的蘋(píng)果酸—乙醇發(fā)酵，使酒體豐滿細(xì)膩。

4.環(huán)保產(chǎn)品： Metodo Ganimede —低二氧化硫使用量。

二、自動(dòng)化程度高

1.自動(dòng)攪拌：充分、柔和，無(wú)氧環(huán)境

2.自動(dòng)出渣

3.溫度控制：熱能、冷能

4.的西門(mén)子軟件技術(shù)與自動(dòng)控制系統(tǒng)

5.根據(jù)工藝的需要，排出葡萄籽。這是其它的發(fā)酵設(shè)備不可比擬的。

6.自動(dòng)記錄

三、多用途

1.二氧化碳浸漬

2.熱浸漬

3.冷浸漬

4.氣體攪拌替代倒罐循環(huán)

5.一體化排空：取消自流酒與壓榨酒之別

四、總體評(píng)價(jià)：

Ganimede 發(fā)酵罐完全利用天然能源，實(shí)現(xiàn)發(fā)酵過(guò)程中的動(dòng)態(tài)浸提，同時(shí)具有方便的二氧化碳浸漬、中途排籽、一體化清空功能。不僅提高了葡萄酒的釀造質(zhì)量，而且操作方便、靈活、衛(wèi)生、環(huán)保。