隨著我們生活水平的不斷提升，我們對(duì)廚房有了更高的要求，本質(zhì)的還是對(duì)油煙管道有了要求，油煙管道長(zhǎng)期使用會(huì)造成排煙不暢，影響我們的健康，因此我們要定期的進(jìn)行廚房油煙管道清洗，接下來(lái)我們一起來(lái)了解一下油煙管道清洗過(guò)程。
1、設(shè)計(jì)不合理：因在開(kāi)業(yè)裝修時(shí)預(yù)計(jì)的就餐人員飽和值低于現(xiàn)今就餐飽和值，后廚工作量增加，多臺(tái)灶同時(shí)作業(yè)，原設(shè)計(jì)風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)數(shù)低，排煙量小，導(dǎo)致排煙不暢。
解決方法：在排煙口加裝風(fēng)扇式四葉或六葉排煙風(fēng)機(jī)，提高排煙量;或更換大風(fēng)量風(fēng)機(jī)
2、設(shè)備陳舊老化：部分老式排油煙設(shè)備排油煙罩老化，導(dǎo)致煙罩漏風(fēng)，排煙量降低;排煙風(fēng)機(jī)老化導(dǎo)致轉(zhuǎn)速降低，排煙量降低，老式排油煙設(shè)備的油煙管道都比較細(xì)(管徑約300mm*300mm),因長(zhǎng)時(shí)間積存油垢又不方便清洗，也同樣導(dǎo)致排煙效果不好。
解決方法：沒(méi)別的好方法，查查到底哪的問(wèn)題嚴(yán)重，查查煙罩、煙道是否漏風(fēng)，可以緩解一些，如果還不行，一般風(fēng)機(jī)的問(wèn)題，那有可能就得換了，如果說(shuō)降低費(fèi)用的話(huà)，排油煙罩可以保留。
3、未定期清洗：油煙機(jī)在使用一段時(shí)間，油煙機(jī)葉輪、煙道上將粘有大量的油污，增加了葉輪的重量，這樣勢(shì)必增加了風(fēng)輪轉(zhuǎn)動(dòng)動(dòng)能，使電機(jī)起動(dòng)電流加大。機(jī)構(gòu)曾經(jīng)做過(guò)測(cè)試：長(zhǎng)期未清洗的油煙機(jī)，在開(kāi)機(jī)時(shí)的電流是正常值的3-6倍，這樣很容易燒毀電機(jī)，所以定期清洗油煙機(jī)，對(duì)電機(jī)是一個(gè)很好的保護(hù)作用，可以延長(zhǎng)油煙機(jī)的使用壽命。油污粘住電機(jī)轉(zhuǎn)軸，加大了磨擦力，使電機(jī)負(fù)荷加大——費(fèi)電。油污長(zhǎng)期積累，發(fā)生氧化形成酸性物質(zhì)，對(duì)油煙機(jī)進(jìn)行腐蝕，生銹，加速油煙機(jī)老化。油污長(zhǎng)期積累在油煙機(jī)內(nèi)部和煙道內(nèi)部，還將形成火災(zāi)隱患。葉輪、煙道上的油污增加了粘性，使排氣不暢通，增加了油煙在廚房空間上的擴(kuò)散，危害人們健康。
煙道清洗工作是非常重要的，煙道是我們廚房必備的，它是用來(lái)排放煙的，煙道清洗要定期進(jìn)行才能保證煙道正常排放，對(duì)我們的身體健康也是健康的，那么煙道清洗的方法是什么？我們一起來(lái)了解一下。
煙道清洗一般是采用化學(xué)方法或者物理方法對(duì)管道內(nèi)表面污垢進(jìn)行清除，達(dá)到清洗目的，保證管道內(nèi)表面恢復(fù)原來(lái)表明材質(zhì)的過(guò)程。
方法/步驟
PIG清管：PIG工業(yè)清管技術(shù)是依靠泵推動(dòng)流體產(chǎn)生的推動(dòng)力驅(qū)動(dòng)PIG(清管器)在管內(nèi)向前推動(dòng)，將堆積在管線(xiàn)內(nèi)的污垢排出管外，從而達(dá)到清洗的目的。該技術(shù)被廣泛用于各類(lèi)工藝管道、油田輸油輸汽管道等清洗工程，特別是對(duì)于長(zhǎng)距離輸送流體的煙道清洗，具有其他技術(shù)無(wú)法替代的優(yōu)勢(shì)。
高壓水清洗：采用50Mpa以上的高壓水射流，對(duì)管道內(nèi)表面污垢進(jìn)行高壓水射流剝離清洗。該技術(shù)主要用于短距離管道，并且管道直徑必須大于1250px以上。該技術(shù)具有速度快，成本低等特點(diǎn)。
化學(xué)清洗：化學(xué)清洗管道是采用化學(xué)藥劑，對(duì)管道進(jìn)行臨時(shí)的改造，用臨時(shí)管道和循環(huán)泵站從管道的兩頭進(jìn)行循環(huán)化學(xué)清洗。該技術(shù)具有靈活性強(qiáng)，對(duì)管道形狀無(wú)要求，速度快，清洗徹底等特點(diǎn)。
油膩膠狀物長(zhǎng)期扒附在金屬表面，還會(huì)腐蝕金屬材料，縮短煙道使用壽命。油煙管道有很多油漬長(zhǎng)時(shí)間殘留在煙機(jī)上和煙道表面上形成油垢，這樣就會(huì)影響油煙機(jī)、煙道的使用，使煙流不易排除。廚房排煙不暢有80%左右的原因，都是由于長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有對(duì)油煙凈化器的內(nèi)置過(guò)濾網(wǎng)進(jìn)行清潔，油污堵塞過(guò)濾網(wǎng)而造成的。煙道、煙罩常年處于高溫工作環(huán)境，油煙氣化形成積油、積炭或油膩的膠狀物，如果不及時(shí)對(duì)煙道及煙罩進(jìn)行清洗，非常容易引起火災(zāi)。
家庭日常清潔中油煙清洗往往是我們做一大難題，對(duì)于一些飯店食堂來(lái)說(shuō)油污就更嚴(yán)重了，常規(guī)地方的油污還好清洗，油煙管道清洗就不太容易了。油煙管道清洗都有哪些辦法呢？分享一下酒店廚房油煙管道清洗的一些方法。
（一）煙罩慣例清洗
1、鏟除重塵垢，做好灶臺(tái)的防護(hù)避免設(shè)備損壞，運(yùn)用鏟刀徹底整理煙罩內(nèi)壁、油網(wǎng)、灶臺(tái)、拐角等處的厚重塵垢，運(yùn)用鋼絲綿配合除油劑徹底擦洗，用化油劑浸泡油網(wǎng)，并用高壓槍進(jìn)行沖刷。
2、要用毛巾把水跡擦干，清洗地上墻壁等，整收工具檢驗(yàn)。
（二）管道清洗
先要將管道分紅幾段拆除下來(lái)，一些不便拆卸的煙道需求專(zhuān)業(yè)人員到煙道內(nèi)部去清洗，相同要鏟除重塵垢，比如在煙道內(nèi)壁、防火門(mén)、風(fēng)門(mén)等處的油污，當(dāng)然也要進(jìn)行擦洗和清水沖刷，有些特別的煙道乃至需求開(kāi)一個(gè)窗口用較長(zhǎng)的鏟子進(jìn)行處理。
（三）風(fēng)機(jī)、過(guò)濾器清洗
先卸除風(fēng)機(jī)、過(guò)濾網(wǎng)外層并釋放靜電，同樣的要進(jìn)行重油污去除、化油劑水槍的作業(yè)，要注意的是保護(hù)好電動(dòng)機(jī)和簡(jiǎn)單損壞的部件。
（四）筆直煙道清洗
由于筆直煙道在層，一定要斷開(kāi)低位防火閥的銜接并清洗它，同樣高位防火罰也要清洗斷電，一般高位的防火閥需求外掛吊船單人進(jìn)行處理，要注意戴好帽、保證通風(fēng)，假如沒(méi)有把握一定要找專(zhuān)業(yè)的人員進(jìn)行處理，順次從上向下整理垃圾，之后清洗結(jié)束要康復(fù)銜接。
眾所周知，一些大型的酒店，學(xué)校食堂，工廠(chǎng)等地方的煙道一段時(shí)間就需要進(jìn)行一次清洗。煙道清洗往往時(shí)根據(jù)煙道的實(shí)際情況來(lái)決定煙道清洗的方法，人工進(jìn)入法
關(guān)于大于40公分見(jiàn)方的平行煙道能夠人工鉆進(jìn)去進(jìn)行整理，此法勞動(dòng)強(qiáng)度較大，需求注意加強(qiáng)通風(fēng)，裝備低壓(36伏)照明電源。
拆卸法
當(dāng)煙道小于40公分見(jiàn)方時(shí)，人工無(wú)法進(jìn)入時(shí)選用此法。此辦法是完全、清潔作用的清潔方式，但施工難度大，工人量也大，同時(shí)費(fèi)用也相對(duì)較高。煙道清洗計(jì)劃是：技術(shù)人員依據(jù)煙道實(shí)際情況，測(cè)算出每隔必定距離拆卸一節(jié)煙道并向兩個(gè)方向延伸清潔，以保證清潔完全，保證清潔的質(zhì)量。
開(kāi)孔法
此辦法較拆卸法而言相對(duì)簡(jiǎn)單，費(fèi)用相對(duì)較低，關(guān)于人工無(wú)法進(jìn)入且拆卸較為困難的煙道選用此法，由技術(shù)人員測(cè)算出需求開(kāi)孔的距離距離、開(kāi)孔方位、巨細(xì)和數(shù)量，通過(guò)這些孔對(duì)煙道內(nèi)進(jìn)行煙道清洗。終對(duì)每個(gè)孔進(jìn)行密封處理。