在進行回收之前我們要對可回收的物品有一個了解。像我們常見的各種形狀的桌子或是酒店廚房當中的工作臺水池和不銹鋼爐子，以及各種酒店當中的破舊設(shè)備都是需要進行回收的。在我們進行好對于可回收物品的盤點之后，我們要對于物品再進行一次分類。

其次就主要是進行可以重復利用以及無法重復利用的分類，對于可重復利用的物品我們可以進行清理、維修等多方面的措施。不可以重復利用的物品大多類似于床墊以及沙發(fā)等這種類型的，并且還要對其進行拆解處理將分類劃分到更加的細致，然后分類進行存放工作。像這種大部分可以分為板材、金屬、布匹以及玻璃等材質(zhì)。后便可以交付給專業(yè)的回收公司進行處理，之后就可以變?yōu)樵牧显俅芜M行生產(chǎn)制作當中。

1、辦公用家具肥皂保潔法 每隔一段時間，應將木制辦公室家具清潔一次，洗時可用柔軟的抹布或海綿以溫淡的肥皂水進行擦洗，干透后，再用辦公室家具油臘涂刷使之光亮。 2、辦公室家具牛奶保潔法 家具用一塊干凈的抹布在過期不能喝的牛奶里浸一下，然后用次抹布擦桌子等木制辦公用家具，去除污垢效果很好。后再用清水擦一遍，適用于多種辦公家具品牌。 3、辦公用家具茶水保潔法 油漆過的辦公室家具沾染了灰塵，可用紗布包裹濕的茶葉渣擦抹，或用冷茶水擦洗，會使辦公室家具特別光潔明亮。 4、辦公室家具啤酒保潔法 取1400毫升煮沸的淡色啤酒，加14克糖及28克蜂蠟，充分混合，當混合液冷卻后，用軟布蘸其擦木器。本法適用于櫟木辦公室家具的清潔。 5、辦公用家具白醋保潔法 用等量的白醋和熱水相混揩擦辦公用家具表面，然后再用一塊軟布用力揩擦。本法適用于紅木辦公用家具的保養(yǎng)以及其他辦公用家具被秧苗油墨跡污染的清潔。 6、辦公室家具檸檬保潔法 如果在擦亮了或上了清漆的木器被火柴等熱力燙留下痕跡?？上扔冒胫粰幟士?，再用浸在熱水中的軟布來擦。后再用干的軟布快速揩干，擦亮即可恢復如初。 7、辦公用家具牙膏保潔法 辦公室家具表面的白色油漆，日久會變黃，看來很不清爽?？捎媚ú颊狐c牙膏或牙粉擦試，油漆顏色即可磨擦，以免把油漆擦掉，破壞辦公室家具表面。 此外，辦公用家具上有了灰塵，不要用雞毛撣之類拂掃。因為飛揚的灰塵會落到辦公用家具上。應該用半干半濕的抹布抹除辦公用家具上的灰塵，這樣才會抹干凈。 8、辦公室家具蛋清保潔法 日子久了，白色的皮辦公沙發(fā)上有幾處的污垢特別頑固，讓人頭疼。這時，你可以取適量蛋清，用棉布蘸取，反復擦拭皮辦公沙發(fā)等皮革制品表面較臟的地方。此方法用于皮革制品的清潔特別有效，而且蛋清還有一定的拋光作用，使用之后皮革會呈現(xiàn)出原來的光澤。

酒店設(shè)備收回主要包含以下5類： 大類、貯藏用具收回，分為食物貯藏和器物用品貯藏兩大部分。食物貯藏又分為冷藏和非冷貯藏，冷藏是經(jīng)過廚房內(nèi)的電冰箱、冷藏柜等完結(jié)的。器物用品貯藏是為餐具、炊具、器皿等供給存儲的空間。貯藏用具是經(jīng)過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完結(jié)的。 第二類、洗刷用具收回，包含冷熱水的供應體系、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等，洗刷后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，現(xiàn)代家庭廚房還應裝備柜、食物垃圾粉碎器等設(shè)備。 第三類、調(diào)度用具收回，主要包含調(diào)度的臺面，整理、切菜、配料、調(diào)制的東西和器皿。跟著科技的進步，家庭廚房用食物切削機具、榨壓汁機具、調(diào)制機具等也在不斷添加。 第四類、烹調(diào)用具收回，主要有爐具、灶具和烹調(diào)時的相關(guān)東西和器皿。跟著廚房革命的進程，電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開端大量進人家庭。 第五類、進餐用具，主要包含餐廳中的家具和進餐時的用具和器皿等。 1. 廚房機械： 洗碗機、洗菜機、餃子機、壓面機、和面機、餃肉機、切肉機、洗米機、面點機、刨冰機、榨汁機、攪拌機、豆?jié){機、冰激凌機、甜筒機、咖啡機、真空冷卻機等。 2. 不銹鋼廚房設(shè)備收回： 排風管道、排煙設(shè)備、連續(xù)油炸機、翻轉(zhuǎn)鍋、自動炒鍋、米飯生產(chǎn)線、餐具浸泡槽、操作臺、風力烤線、西點烤箱、洗刷槽、洗刷盤、保管箱、貯存柜、寄存架、餐車、炊具五金架、桿、鉤、餐具五金架、桿、鉤、調(diào)料盒、調(diào)料箱、調(diào)料架、炊具架等。 3. 廚房餐具： 陶瓷餐具、塑料餐具、不銹鋼餐具、竹木餐具、金銀餐具、銅錫餐具、金漆餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。 4. 廚房炊具收回： 炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等。 5. 廚房爐灶： 抽油煙機、燃氣灶、油爐、汽爐、電爐、烤箱烤爐、酒精爐、木炭爐等。 6. 廚房電器： 電飯煲、微波爐、開水器、電磁爐、柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、凈水器、排風扇、飲水機、廚房電器材料及配件等。 7. 廚房櫥柜： 不銹鋼櫥柜、木質(zhì)櫥柜、防火板櫥柜、鋼板櫥柜、整體櫥柜、整體廚房、集成廚房、櫥柜臺面、板材及配件等。 8. 廚房附屬設(shè)備及用品：快餐廳桌椅、吧臺桌椅、水、桌布、臺布、照明燈具、開關(guān)、裝飾品、水果籃、蔬菜筐等。

設(shè)備設(shè)施的維護，在酒店管理層中通常歸屬于工程部的工作范疇，酒店各部門只管使用。這樣產(chǎn)生了一個誤區(qū)，造成使用者操作不當甚至濫用，反正壞了有工程部能修理，使得設(shè)備設(shè)施損壞頻繁，維修費用不斷上升、使用年限縮短，雖然有些設(shè)備設(shè)施價格不高，但是頻繁的修補、更新也是一筆不小的開支，更重要的是工程部對其指出時，使用部門還錚錚有詞地認為，工程部就為此而設(shè)立，要不工程部的作用就無法體現(xiàn)。 酒店設(shè)備回收之前的保養(yǎng)工作有哪些? 張配圖 假如形成這種不良的思維，那對設(shè)備設(shè)施的正確使用和維護是致命的。改變這種狀況的關(guān)鍵在于酒店管理層的重視，假如維修費用例入使用部門經(jīng)營成本，假如每一個員工都正確使用和精心維護所使用的設(shè)備，責任到人，我想設(shè)備設(shè)施因缺乏維護而產(chǎn)生的故障將會急劇地減少。 如何保證設(shè)備正確使用和精心維護， 首先設(shè)備使用部門要制定并嚴格執(zhí)行有關(guān)的制度，強化員工的設(shè)備管理意識，對員工做好設(shè)備使用培訓工作，明確使用部門和使用人員的職責，并嚴格按規(guī)范進行操作。 就拿吸塵氣來說，濾塵布袋對能耗控制與吸塵效率、保護設(shè)備等等起到很大的作用。各個使用部門都要做好先培訓、定規(guī)范、勤保養(yǎng)、重管理等各項工作。對操作人員來講，應該達到會使用、會維護、會檢查、會排除常規(guī)故障。工程部則著重做好設(shè)備使用檢查和維維計劃，使飯店的設(shè)施、設(shè)備管理真正實現(xiàn)科學化管理。