其次，酒店廚具用品的回收對(duì)于節(jié)約社會(huì)資源和推進(jìn)社會(huì)利益具有非常重要的作用。經(jīng)過(guò)科學(xué)處理和分類再循環(huán)利用舊產(chǎn)品，必將發(fā)揮減少資源浪費(fèi)、節(jié)約資源的作用，當(dāng)然也對(duì)推動(dòng)社會(huì)發(fā)展的利益發(fā)揮重要作用，推動(dòng)國(guó)家建立資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會(huì)模式。

對(duì)廚房垃圾應(yīng)做分類處理,根據(jù)需要應(yīng)做垃圾洗滌處理。對(duì)廚房垃圾進(jìn)行完全處理后,應(yīng)完全蓋好。餐廳廢棄的垃圾應(yīng)妥善處理,妥善存放在垃圾房?jī)?nèi)。餐廳廚房應(yīng)隨時(shí)掃除剩余的垃圾。以上處理后的垃圾應(yīng)及時(shí)放置在垃圾箱中。

酒店飯店設(shè)備回收：咖啡廳設(shè)備、不銹鋼灶、四門冰箱、六門冰箱、臺(tái)冰柜、打荷臺(tái)、貨架、保潔柜、風(fēng)罩、條桌、方桌、大小圓桌、中西方餐桌、火鍋?zhàn)?、?shí)木桌椅、鋼木桌椅、電餅鐺、蒸車、柜等。

不銹鋼廚具回收：工作臺(tái)、餐架、菜架、保潔柜、水槽、拉門柜、不銹鋼爐灶、電磁爐、蒸飯柜、油煙凈化系統(tǒng)等。

酒店賓館、 KTV、酒吧家具器材：沙發(fā)、吧臺(tái)吧椅、各種灶臺(tái)、廚房設(shè)備、廚具、桌椅、點(diǎn)唱機(jī)、調(diào)音臺(tái)、*音響等。

廚房需要保持良好的自然通風(fēng)，加工食物時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量油煙、蒸汽和熱量。 因此，配置家具時(shí)，主要不得堵塞通風(fēng)道，*維持自然通風(fēng)。 有條件的可以做鐵皮排煙罩，有排煙罩，可以盡快排除排煙； 特別是在冬天，其效果更為明顯。 廚房的配置根據(jù)地域差異、飲食習(xí)慣而千差萬(wàn)別。 有了掌握配置方法、儲(chǔ)存雜貨的家具，充分利用空間，可以改變廚房的雜亂，營(yíng)造清潔實(shí)用的用餐和用餐環(huán)境。