1.冰淇淋的原料和工藝有時差別很大，消費者在選購時首先要看包裝上是否標注生產(chǎn)廠家。

2.冰淇淋是否完好地儲放在-18℃以下的冷凍柜中。

3.外包裝是否完好，有否滲透或缺損，否則會造成微生物等的二次污染。

4.產(chǎn)品的有效期是否在預計食用的日期之內(nèi)等。

5.選購冷飲莫貪“色”花花綠綠的冰糕色澤越鮮艷，意味著添加的色素越多，選購時應盡可能敬而遠之。

6.后要看一看產(chǎn)品的形狀是否有變化，若變了形，則有可能是產(chǎn)品在運輸或貯存過程中，由于溫度過高致使產(chǎn)品融化后再次冷凍所致，這也極可能造成微生物的繁殖而超標，且口感也會變差。

7.建議消費者在選購時首先選擇大企業(yè)的產(chǎn)品，因其質(zhì)量有保證。

果仁碎

許多人喜歡吃冰淇淋上面的果仁碎，其實果仁所含的營養(yǎng)甚多，有蛋白質(zhì)、維生素E、鐵、銅、鋅、錳和纖維素，但脂肪量真的不少。雖然其脂肪大部分是不飽和脂肪，有助降低血液中的壞膽固醇，但熱量很高，多吃易致胖。

簡易冰淇淋

材料：牛奶、雞蛋、砂糖

制作流程：1．鍋里先打4個雞蛋黃（只要黃不要白）放100克白糖，朝一個方向攪散。攪5分鐘。

2．500克純奶燒開，倒進已經(jīng)攪好的蛋糊里。開點小火，（保持在70度，不能開）不斷攪拌。

3．放進冰箱冰凍，中間不斷拿出來攪拌。

4．完成

據(jù)說，雪糕的大眾化，始于1904年。那一年，在圣路易斯舉行的世界博覽會上，首次出現(xiàn)了美國生產(chǎn)的即制即售雪糕機。有人說美國人在19世紀末葉已開始有雪糕吃了。相傳1789年華盛頓就任美國總統(tǒng)時，曾重金禮聘一位精于制雪糕的黑人，專門為他制作宴會上所需的雪糕。這名黑人制出來的雪糕，華盛頓大加贊賞。于是這位黑人從此身價百倍。后來他自己設店制造雪糕出售，門庭若市。

可是后來有人認為，英國比美國更早有雪糕，那是17世紀初，據(jù)說英國國王查理斯一世大設宮遷宴席，派人從法國請來“雪糕專家”制作雪糕。據(jù)說公元1550年，巴黎一家咖啡館的食譜上出現(xiàn)了“雪糕”這一品名。