拼裝式冷庫(kù)的保溫組成結(jié)構(gòu)主要由隔熱冷庫(kù)隔熱壁板、頂板（天井板）、支撐板、底板（地板）、門(mén)等結(jié)構(gòu)組成，這些隔熱及支撐結(jié)構(gòu)，通過(guò)特殊結(jié)構(gòu)的子母鉤拼裝和固定，組合成一套完善的制冷隔熱裝備，以保證裝配式冷庫(kù)良好的隔熱性、密封性。同時(shí)，拼裝式冷庫(kù)還配備鋼結(jié)構(gòu)骨架，并輔以冷庫(kù)隔熱板墻、天花板和底部保溫和支撐結(jié)構(gòu)，使其達(dá)到隔熱、防潮及降溫等性能等多重要求。

冷庫(kù)用途決定冷庫(kù)分類(lèi) 說(shuō)起冷庫(kù)的分類(lèi)，首先得從冷庫(kù)的用途談起。 從使用操作用途來(lái)分，冷庫(kù)可分為低溫倉(cāng)儲(chǔ)間、速凍間（含速凍隧道等）、低溫操作間（含生產(chǎn)加工包裝等操作用途）、物流中轉(zhuǎn)倉(cāng)儲(chǔ)等。低溫倉(cāng)儲(chǔ)間，主要用于各類(lèi)有低溫貯藏需求的物品，如食品、生物制品、各類(lèi)化工原材料等的存儲(chǔ)；同樣速凍間、低溫操作間等也同樣適用于以上各類(lèi)有相關(guān)需求的物品。

速凍冷庫(kù)貯藏效果； 1、抑制食品的呼吸作用，減少有機(jī)物的消耗，保持食品的風(fēng)味。 2、抑制食品病菌的滋生繁殖，控制生理病害，降低果實(shí)的腐爛。 3、降低水分蒸發(fā)的速度，保持食品的新鮮度。 4、延長(zhǎng)果蔬的衰老過(guò)程，長(zhǎng)期保持果實(shí)硬度，有較長(zhǎng)的貨架期。

速凍冷庫(kù)凍結(jié)食品有以下優(yōu)點(diǎn)： 1、避免在食品細(xì)胞之間生成大的冰晶體 2、減少細(xì)胞內(nèi)水分流失，解凍時(shí)減少汁液流失 3、食品在冷庫(kù)凍結(jié)溫度降低到微生物生長(zhǎng)活動(dòng)溫度之下，抵制微生物生長(zhǎng)防止與其發(fā)生反應(yīng)。 4、食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時(shí)間段，提高設(shè)備的利用率和連續(xù)生產(chǎn)。