鴨子是我國常見的家禽。我國自古就有食鴨的習慣。據(jù)《日用本草》記載；鴨能“滋五臟之陰，消虛勞之熱，補氣有水，養(yǎng)胃生津，止咳息驚?！碧貏e是夏季食鴨，既能補充天熱過分消耗的能量，又可祛除酷暑給人體帶來的不良影響?？梢哉f鴨子是葷食中的滋補佳品。近幾年，隨著食鴨人數(shù)的增多，鴨子的消費市場也在逐年擴大，這極大地調(diào)動了廣大農(nóng)民的養(yǎng)鴨積極性。養(yǎng)鴨已經(jīng)成為很多農(nóng)民獲得經(jīng)濟收入的主要來源。因此鴨農(nóng)如果要想搞好鴨子養(yǎng)殖，鴨苗的選擇就顯得非常重要。因為鴨苗質(zhì)量的好壞直接關系到鴨農(nóng)的養(yǎng)殖效益。

人類按照一定的經(jīng)濟目的，經(jīng)過長期馴化和選擇培育成三種用途的品種，即：肉用型、蛋用型和兼用型三種類型。

1、肉用型

具有代表性的是：北京鴨、櫻桃谷鴨、狄高鴨、番鴨、天府肉鴨。

2、蛋用型

有紹興鴨、金定鴨、攸縣麻鴨、江南1號、江南2號、卡嘰—康貝爾鴨等。

3、兼用型

有高郵鴨、建昌鴨、巢湖鴨、桂西鴨等。

進行選擇

（1）產(chǎn)蛋力。產(chǎn)蛋力同鴨的成熟期和換羽期的早晚、蛋的重量等因素有關。一般開產(chǎn)日齡早，換羽遲，蛋型大，產(chǎn)蛋持續(xù)時間長，產(chǎn)蛋力就高，相反，產(chǎn)蛋力就低。

（2）產(chǎn)肉力。產(chǎn)肉力是肉用型鴨選種的重要指標之一，包括體重、生長速度、肥育能力和肉的品質(zhì)等。因此，選種時應選同群中生長快，體重較大，并符合本品種特征者為好。

（3）繁殖力。鴨的繁殖力通常指產(chǎn)蛋量，受精率，孵化率和雛鴨的成活率等。繁殖力的高低與經(jīng)濟效益關系密切，繁殖力高則經(jīng)濟效益大，反之則低。

（4）適配年齡。公鴨的適配年齡鑒于品種不同有所差異，一般為5～8月齡。這期間公鴨精力旺盛，母鴨繁殖力也強。孵化期為27天。

鳴管鑒別法

鳴管又稱下喉，位于氣管分叉的頂部。公鴨在此處有一個膨大的球狀鼓室，直徑為3～4毫米，從體外胸前可以摸出，母鴨無此鳴管。 [2]

摸肛鑒別法

左手托住初生雛鴨，使其背朝天，腹朝下，以大拇指和食指輕夾頸部，用右手大拇指和食指輕輕平提肛門下方，先向前按，隨著向后退，如感觸到有其麻粒或油菜籽大小的突出之物，是公雛鴨，否則則為母雛鴨。 [2]

翻肛鑒別法

將初生雛鴨握在左手中，用中指和無名指夾住鴨的頸部，頭向外，腹朝上，成仰臥勢。然后用右手大拇指和食指分開肛門旁邊的羽毛擠出胎糞，輕輕地將肛門張開，并使其外翻。公雛鴨可見到長約4毫米的突起物（陰莖），母鴨則無，或僅有殘留痕跡。