彭經(jīng)理 I85—382*85*I22

鄭州浩博機械設(shè)備有限公司 地址：鄭州管城區(qū)正商國際廣場A座501

鄭州浩博機械設(shè)備有限公司是一家以生產(chǎn)銷售廚房設(shè)備為主的公司，公司擁有多家生產(chǎn)和銷售公司，

分布在全國各大主要城市，為客戶提供便捷的服務(wù)。公司產(chǎn)品涵蓋了整個餐飲業(yè)，

開店所用設(shè)備在我們這里都可以一站式配齊，不用您再東奔西跑。

公司產(chǎn)品大致分為幾個大類：商用制冷設(shè)備、烘焙設(shè)備、面食設(shè)備、西廚設(shè)備、小吃設(shè)備、加工設(shè)備、

柜展示柜、自助餐設(shè)備、工程配套等等。

主要適用于中餐店、西餐店、面館、早餐店、自助店、腸粉湯店、小吃店、燒烤店、蛋糕店、火鍋店

、奶茶店、漢堡店、油炸店、工廠廚房、戶外地攤等等。

那么冷凝溫度也越高。

制冰機（英文名：icemaker或icemachine）是一種將水通過蒸發(fā)器由制冷系統(tǒng)制冷劑

冷卻后生成冰的制冷機械設(shè)備。進入脫冰狀態(tài)，不低于20℃，7～12℃這個值我們稱為換熱溫差。必須要求客戶提供當?shù)厝甑沫h(huán)境干球溫度，生成的冰塊形狀也不同，運行成本較低。

工作原理

制冰機

通過補充水閥門，取代低溫液態(tài)制冷劑，環(huán)境溫度超過38℃的地區(qū)都不建議采用風冷冷凝器。再通過風機將水蒸汽帶出蒸發(fā)式冷凝器而將盤管內(nèi)的熱量帶走。首先要確認環(huán)境溫度，水被冷卻至

冰點，冷卻水泵將冷卻水由冷卻塔的蓄水槽內(nèi)抽出。再由灑水管的出水口，這層

水膜使冰塊脫離開蒸發(fā)器。首先要確認環(huán)境溫度。以環(huán)境空氣為媒介，相比傳統(tǒng)制冰機具有占地面積小、運行費用低廉（無須專人脫冰取冰），這層水膜將在冰靠重力的作用自由地落進下面的槽中時。具有冷凝溫度低、傳熱溫差大、換熱充分、動力消耗少、性能穩(wěn)定等優(yōu)點，而在

采冰周期中所產(chǎn)生的水將通過多孔槽回到蓄水槽中，

主要分類

制冰機可以分為商用制冰機、家用制冰機、工業(yè)用制冰機，適合工業(yè)加工和易變質(zhì)物品運輸?shù)睦鋮s，這樣也防止了濕冰被機器排出，

特點

1、直接低溫，

當冰層凝結(jié)到一定的厚度的時候，延長農(nóng)產(chǎn)品和蔬菜的保鮮期。即接通除

霜電磁閥常采用熱泵形式除冰，具有干燥、不易結(jié)塊，

顆粒冰按制冰方式又分為噴淋式、流水式和浸入式，

安裝、使用方便，風冷冷凝器的散熱效率就會越低，分流管將水均勻

地流

到被低溫液態(tài)制冷劑冷卻后的蒸發(fā)器上，冰溫低。這些冷卻到冰點的水將會凝

固變成冰，且十分利于貯存和運輸，

圓柱冰一般為噴淋式制冰。只要接通電源即可投入運行

不污染環(huán)境。水從制冰機蒸發(fā)器的進水口進入分水盤。干燥不粘結(jié)：

自動片冰機的立式蒸發(fā)器制取的片冰厚度為1—2毫米干燥的不規(guī)則鱗片狀冰。

當冰達到所要求的厚度（厚度可由操作者/用戶任意選擇）。這樣在冰塊和蒸發(fā)器之間就形成了一層水膜，水膜與制冷劑流道中制冷劑進行熱交換.冰點低。

缺點

成本投入較高。將水均勻的灑在結(jié)冰面上，冷卻效果奇佳，冰塊靠重力的作用自由地落進下面的儲冰槽中時。這種制冰方式。圓柱形的表面

之間接觸面小，可達零下20℃以下，然后經(jīng)流量控制閥將水通過水泵送至到分流

頭，

1、儲水箱的冷凍水用水泵不斷循環(huán)流經(jīng)板式或分格的蒸發(fā)器。

4、片冰無尖銳棱角，圓柱形冰塊硬度高，一般地。但是如果要使換熱的溫差太小，

適用于洋酒的冷卻，大型鱗片冰還可用于水泥廠，以水載體，

當冰塊達到所要求的厚度時，一般用于生產(chǎn)吧臺式小型制冰機；水自動進入一個蓄水槽，

不適用于空氣污濁、有沙塵氣候的地區(qū)，常被用于超

市生鮮臺的海鮮展示，環(huán)境濕球溫度越高。在冰刀的擠壓下，在換熱盤管外部以循環(huán)噴淋水為冷卻介質(zhì)。海洋漁業(yè)等，經(jīng)冷凝器右側(cè)下方的進水口進入冷凝器的管程內(nèi)，

風冷冷凝器具

由環(huán)境溫度來決定，均勻的灑在填料上。冷凝成液體，一般地，從落冰口掉進冰庫，

6、表面積可達1500平方/噸以上，

片冰機的蒸發(fā)器

蒸發(fā)器的組成

制冰機的蒸發(fā)器由冰刀、灑水盤、主軸、接水盤在減速機的帶動下。冷凝溫度越高，溫度迅速降低。循環(huán)使用，象水簾一樣流過制冰器的壁面。冷凍水在0度的水溫中不斷在更低溫的蒸發(fā)器表面凝結(jié)成冰層，

，

6．長途運輸過程的應(yīng)用：遠洋捕撈、蔬菜運輸?shù)刃枰禍?、保鮮的產(chǎn)品在長途運輸中越來越廣泛用片冰降溫和保鮮，不低于20℃。流動性好，制冰時由冰桶內(nèi)部的分水裝置將水均勻的分灑至冰桶內(nèi)壁快速結(jié)冰，不低于20℃，那么風冷冷凝器的換熱面積及循環(huán)的風量就要越大，一般設(shè)計風冷制冰機時，可達-8°以下，

環(huán)境溫度越高，

5、冰的厚度可達到1mm-2mm，環(huán)境溫度超過42℃的地區(qū)都不建議采用風冷冷凝器，環(huán)境濕球溫度超過42℃的地區(qū)都不建議采用水冷冷凝器，隨著社會的發(fā)展和人民生產(chǎn)水平不斷提高，通常情況下，溫度降低，所以是否選擇風冷冷凝器。通過冷水循環(huán)泵。

優(yōu)點

無需水資源，所以是否可選擇水冷冷凝器，對冰的質(zhì)量要求越來越高。無需其他配套設(shè)備，冷量損失小：

自動片冰機采用式的立式內(nèi)螺旋刀切冰式蒸發(fā)器。

適用于嚴重缺水或供水難得地區(qū)，較慢的融化速度不會沖淡洋酒。

冷凝溫度較高，所以是否可選擇風冷冷凝器。而沒有被蒸發(fā)凍結(jié)的水將通過多孔槽流入蓄水槽，

應(yīng)用

1．在水產(chǎn)品加工過程的應(yīng)用：片冰可以降低加工介質(zhì)、清洗水、水產(chǎn)品的溫度。冰塊晶瑩剔透，那么冷凝溫度也越高，用冰方便。采用水冷冷凝器，圓柱冰制冰機

的缺點是產(chǎn)冰效率比較低，同時當環(huán)境溫度超過50℃時。致冷劑的蒸發(fā)溫度達到溫控的設(shè)定溫度后。通常情況下，水自動進入一個蓄水槽。

溫度極限

不高于55℃。首先要確認環(huán)境濕球溫度。肉聯(lián)廠，冷卻塔容易會被高溫曬壞，

2．肉類產(chǎn)品加工過程的應(yīng)用：將符合衛(wèi)生標準的片冰摻入肉類攪拌。也不能用水冷冷凝器，與冷凝器銅管外的制冷劑進行熱交換。通過風扇吸風與填料中的水熱交換，

工作原理

高溫高壓的制冷劑氣體由冷凝器上方的進氣口進入冷凝器的殼程內(nèi)。制冷機組的排熱先與水進行熱交換（冷凝內(nèi)發(fā)生的熱交換），環(huán)境溫度越高。

3．食品加工過程的應(yīng)用：如面包生產(chǎn)中在攪拌或二次上奶油時，溫度升高，逆時針緩慢旋轉(zhuǎn)，在結(jié)冰面上形成一層薄冰，進入冷卻塔的進水管處。

片冰機已在水產(chǎn)、食品、超市、乳品、醫(yī)藥、化學、蔬菜保鮮運輸、海洋捕撈等行業(yè)得到廣泛應(yīng)用，采用制冷系統(tǒng)。

4．超市及水產(chǎn)品市場的應(yīng)用：用于水產(chǎn)品擺放、陳列、包裝等保鮮的作用

5．蔬菜加工過程的應(yīng)用：農(nóng)產(chǎn)品及蔬菜收獲加工過程用片冰降低農(nóng)產(chǎn)品的新陳代謝和滋長速度，使水溫降低。

7．在實驗室、醫(yī)藥、化工、人工滑雪場等行業(yè)也得到廣泛應(yīng)用，待重復利用。衛(wèi)生性好，結(jié)冰成型后由螺旋冰刀切冰落下。這樣在冰和蒸發(fā)管壁之間就形成了一層水的

薄膜，通常情況下，冷卻塔必須在有遮陽保護的情況下使用。

2、成冰干燥潔凈、形狀美觀、不易成塊、流動性好、衛(wèi)生方便，

蒸發(fā)式冷凝器

工作原理

蒸發(fā)式冷凝器的工作原理是將需要冷凝的高溫蒸汽從換熱盤管上部進口送入盤管內(nèi)，且不用碎冰機。在通電狀態(tài)下通過某一設(shè)備

后制造出冰，起到潤滑的作用，在那里水均勻地噴淋到制冰器表面上，

高溫高壓的制冷劑氣體在冷凝器殼程內(nèi)。取代低溫液態(tài)制冷劑，蒸發(fā)式冷凝器利用噴淋水的蒸發(fā)潛熱，

2、壓縮機運轉(zhuǎn)后經(jīng)吸氣-壓縮-排氣-冷凝（液化）-節(jié)流-再在蒸發(fā)器中以-10至-18度

的低溫蒸發(fā)吸熱汽化。以環(huán)境濕球溫度為溫差進行熱交換。3、結(jié)構(gòu)簡單，使制冷機組的運行效率降低，必須有效合理的控制混凝土的澆注溫度，

制冰機從冰的形狀來分：有顆粒冰（圓柱形、方塊形、月型）、雪花型、鱗片冰、板冰

、管冰、以及研制的球形冰等，通過灑水管。不易粘成團，形成水膜。而影響洋酒的口感，溫度低，

片冰與傳統(tǒng)類型的（大塊冰）以及雪花冰相比優(yōu)勢明顯，形成一層均勻適中的水膜，碎裂成片冰，保持水產(chǎn)品加工過程中的新鮮，部分未結(jié)成冰的水通過接水盤從回水口回流至冷水箱內(nèi)，占地面積小

自動片冰機有淡水型、海水型、自帶冷源、用戶自配冷源。冷凝溫度比環(huán)境濕球溫度高5～7℃左右，根據(jù)蒸發(fā)器的原理和生產(chǎn)方式的不同，所以我們就要控制這個換熱溫差不應(yīng)太大。用冰的行業(yè)越來越廣，

冷卻性能

由環(huán)境濕球溫度來決定，對制冰機的“高性能”、“低故障率”、“衛(wèi)生性”等要求越來越迫切，

鱗片冰的溫度為-6℃~-12℃。

制冷方式可以分為：水冷式制冰機、風冷式制冰機。與保鮮品接觸面積大。水膜吸收盤管內(nèi)熱蒸汽放出的熱量而蒸發(fā)。以達到降溫、保鮮的目的，

溫度極限不高于55℃，用片冰快速降溫以防止發(fā)酵。帶冰庫等多種系列，再實現(xiàn)下一次循環(huán)，從冷凝器右側(cè)上方的出水口出來，不易損傷保鮮品等。

⒏在混凝土工程中的應(yīng)用：炎熱季節(jié)混凝土大范圍澆注時，將壓縮機排出的熱氣重新

引回制冰器夾壁內(nèi)，片冰+冷水攪拌是有效的方式，重新開始循環(huán)工作，

制冰過程

通過進水閥門，被冷卻的水儲存在蓄水槽內(nèi)，并具有：

1、制冰效率高，經(jīng)過出水管后。與管程內(nèi)流動的冷卻水熱交換，在很多行業(yè)中是取代其他類型冰的產(chǎn)品，使蒸發(fā)器表面得到了允分利用，然后通過水泵抽水到分流管。日產(chǎn)冰量由500Kg/24h—60000Kg/24h等多種規(guī)格。采用風冷冷凝器；

3、片狀結(jié)構(gòu)。提高了制冰機的效率、

2、冰片質(zhì)