蛋清蛋黃分離機，只需將清洗好的蛋依次輸送到輸送帶上的?？桌?，當?shù)斑\送到破殼處蛋殼被自動切開，在夾持裝置下蛋殼從破口處向兩側分開，蛋黃和蛋清從蛋殼中流出來，在蛋黃和蛋清分離裝置中，蛋清被分離出來，流入指定的容器中，蛋黃流入另外一個容器中。從而達到的蛋黃與蛋清的分離。蛋殼落入指定的容器里。蛋液即采即用，能夠確保蛋液的新鮮度。

蛋清蛋黃分離機既能分離蛋殼和蛋液，又能實現(xiàn)蛋清和蛋黃分離，適用于對蛋液分裝要求高的蛋品加工廠家。該機結構緊湊，功能集中，一人即可操作，一小時可以分離6000枚雞蛋的蛋黃蛋清，真正節(jié)能，省時省力又省工。由于該機設計結構簡單，清洗維護也很方便。