食品廠中央廚房凈化室裝修凈化車間的潔凈度如果不能隨時滿足生產的需要，實現產品的低次品率就有一定的困難。食品廠車間凈化中央廚房凈化室裝修在進行建設之初要有良好的設計規(guī)劃方案。一、食品凈化車間中央廚房凈化室裝修結構：食品廠凈化車間中央廚房凈化室裝修以采用鋼混或磚砌結構為主，并根據不同產品的需要，在結構設計上，適合具體食品加工的特殊要求。車間的空間要與生產相適應，一般情況下，生產凈化車間中央廚房凈化室內的加工人員的人均擁有面積（除設備外） ，應不少于1.5 平方米。過于擁擠的凈化車間，不僅妨礙生產操作，而且人員之間的相互碰撞，人員工作服與 生產設備的接觸，很容易造成產品污染。二、凈化車間中央廚房凈化室裝修布局：食品廠凈化車間中央廚房凈化室裝修的布局既要便于各生產環(huán)節(jié)的相互銜接，又要便于加工過程的衛(wèi)生控制，防止生產過程交叉污染的發(fā)生。食品加工過程基本上都是從原料—→半成品—→成品的過程，即從非清潔到清潔的過程，因此，加工車間的生產原則上應該按照產品的加工進程順序進行布局，使產品加工從不清潔的環(huán)節(jié)向清潔環(huán)節(jié)過渡，不允許在加工流程中出現交叉和倒流。食品廠凈化車間中央廚房凈化室裝修的清潔區(qū)與非清潔區(qū)之間要采取相應的隔離措施，以便控制彼此間的人流和物流，從而避免產生交叉污染，加工品傳遞通過傳遞窗進行。三、凈化車間中央廚房凈化室裝修地面，墻面，頂面及門窗：車間的地面要用防滑，堅固，不滲水，易清潔，耐腐蝕的材料鋪制，食品廠凈化車間中央廚房凈化室裝修的地面表面要平坦，不積水。車間整個地面的水平在設計和建造時應該比廠區(qū)的地面水平略高，地面有的斜坡度。食品廠凈化車間的墻面應該鋪有2 米以上的墻裙，墻面用耐腐蝕，易清洗xiao毒，堅固，不滲水的材料鋪制及用淺色，，防水，防霉，不易脫落，可清洗的材料覆涂。凈化車間的墻角，地角和頂角曲率半徑不小于3厘米呈弧形。食品廠凈化車間的頂面用的材料要便于清潔，有水蒸氣產生的作業(yè)區(qū)域，頂面所用的材料還要不易凝結水球，在建造時要形成適當的弧度，以防冷凝水滴落到產品上。車間門窗有防蟲，防塵及防鼠設施，所用材料應耐腐蝕易清洗。窗臺離地面不少于1米，并有45 度斜面。