不論是保鮮柜或是冷藏冷藏柜都需要依據(jù)物件的特征有效的劃分環(huán)境溫度值，以做到合適的質(zhì)保作用。例如人們平常所用到的蔬菜水果，你不能置放在冰立方冷凍柜里，事實(shí)上那樣做會(huì)造成蔬菜水果被凍裂。蔬菜歸屬于冷藏類(lèi)，不能冷藏存儲(chǔ)，只能置放在保鮮柜或是陰涼處干躁處。這一點(diǎn)兒和生肉食材又有其本質(zhì)的不一樣，而不論是人們或是是牲畜等小動(dòng)物的尸體都不能在常溫狀態(tài)儲(chǔ)放，會(huì)腐爛變臭而不能服用。

自然有時(shí)還要依據(jù)時(shí)節(jié)的不一樣開(kāi)展調(diào)節(jié)，冬季冷柜的環(huán)境溫度能略微調(diào)大一點(diǎn)，夏天則要降低一點(diǎn)，以節(jié)省用電。因?yàn)槊咳盏沫h(huán)境溫度都是有挺大的溫度差，因此商用冷柜在用到時(shí)務(wù)必始終做到開(kāi)著，才可以保證冷藏與冷藏的較佳作用。

冷藏柜使用“定流充注法”。為了保證制冷劑充注量的準(zhǔn)確，先把排氣管溫度傳感器懸空。開(kāi)機(jī)后，用電流表測(cè)室外電源線上的電流，隨著制冷劑補(bǔ)充量增加，電流會(huì)逐漸變大，當(dāng)達(dá)到額定電流值到12A時(shí)(70式變頻柜機(jī)為16A)，制冷劑充注量合適。這種方法常在上門(mén)維修時(shí)采用。

制冷系統(tǒng)的核心元件為壓縮機(jī)，電動(dòng)機(jī)制冷壓縮機(jī)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)壓縮機(jī)）的故障可分為電機(jī)故障和機(jī)械故障(包括曲軸，連桿，活塞，閥片，缸蓋墊等)。機(jī)械故障往往使電機(jī)超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)甚至堵轉(zhuǎn)，是電機(jī)損壞的主要原因之一。