不論是保鮮柜或是冷藏冷藏柜都需要依據(jù)物件的特征有效的劃分環(huán)境溫度值，以做到合適的質(zhì)保作用。例如人們平常所用到的蔬菜水果，你不能置放在冰立方冷凍柜里，事實上那樣做會造成蔬菜水果被凍裂。蔬菜歸屬于冷藏類，不能冷藏存儲，只能置放在保鮮柜或是陰涼處干躁處。這一點兒和生肉食材又有其本質(zhì)的不一樣，而不論是人們或是是牲畜等小動物的尸體都不能在常溫狀態(tài)儲放，會腐爛變臭而不能服用。

次之，再物件放置層面也是有一點小技巧，大家都知道，濕冷藏氣體通常較熱空氣指數(shù)更重一點，因此通常冷柜的底端的環(huán)境溫度是較為低的，而相對的高位的環(huán)境溫度是較為高的，能運用這一特性，將水果放到上邊，蔬菜水果及肉類食品冷藏能置放在層，那樣當多種多樣食材一起置放冷柜，能根據(jù)上下層的溫度差控溫，使冷藏作用更有保障。

上邊說的是一切正常狀況，在現(xiàn)實狀況下，冷凍產(chǎn)品總有各種各樣緣故被解凍以后又被放入超市冷柜柜里，多多少少造成了冰渣，留下來了食物中毒事件的隱患。因此，超市冷柜里邊的冷凍產(chǎn)品，冰渣越多的越不可以買！

食品加工出來了后須要冷凍，運送全過程也須要全線冷鏈物流，那樣才可以較大水平降低病菌的繁育；由于在超市冷柜的溫度下，是沒法干掉病菌的，只有抑止病菌的繁育。而假如在運送中冷凍產(chǎn)品解除凍結(jié)了，病菌就會大批量繁育，乃至造成許多有害成分，超市冷柜再一次冰凍的時候，并沒干掉這種病菌。