有些食品或菜肴一上桌就會改變其初始狀態(tài)，對此，有經(jīng)驗的攝影師會尋找一些逼真的替代品，如利用一些人工的材料模擬食品或菜肴的形狀和質(zhì)感做一些假的食品，以還原食品的狀態(tài)。典型的例子就是拍攝冰塊，無論你拍攝得怎樣迅速，冰塊在燈光下的融化速度遠遠超過你的想象。因此，在拍攝帶有冰塊的食品畫面時，攝影師一般選擇一種由有機玻璃做成的假冰塊。這樣的冰塊不僅拍攝效果逼真，而且不管你拍攝多少時間，也絕不會融化。此外，在拍攝冰淇淋時，用土豆泥染色代替冰淇淋，也可免除真品迅速溶化之憂。

拍攝水果時，如果將水果用色素液體浸泡，它會顯得更鮮艷。而如果將大部分水果涂上油，然后用干布打磨，則它的質(zhì)感會更誘人。拍攝啤酒時，在酒杯或酒瓶的外表噴上水霧，會使啤酒如同剛剛冷凍過。如果在啤酒里放些微量精鹽，則會使啤酒產(chǎn)生美觀的白色泡沫。如果要拍攝熱咖啡冒出熱氣的畫面，采用化學方法效果會更好。具體方法是先在咖啡中加少量醋酸，然后滴幾滴氨水，就可以產(chǎn)生逼真的煙霧了。拍攝炸肉或香腸時，在其表面涂上油會增加其新鮮感。拍攝蔬菜時，不妨將蔬菜用堿水泡洗一下，這樣，更能顯現(xiàn)出蔬菜鮮嫩的質(zhì)感。

攝影師會到酒店進行菜品的攝像。

其中有反轉(zhuǎn)照和數(shù)碼照兩種類型。

拍攝結(jié)束后會進行電分和簡單的潤色，

并把照片交付給設(shè)計部。

菜譜裝訂方式：精裝對裱、搭配精裝、雙精裝、仿古穿線裝、線裝精裝、蝴蝶結(jié)精裝、仿古書精裝、圈裝、螺紋釘裝、反螺紋釘裝、內(nèi)藏銅釘精裝、竹板裝訂、文件夾裝、磁鐵精裝、九環(huán)、鎖線拉繩精裝等……