雖然很多酒店企業(yè)都還沒有這種回收利用的概念，但我相信在不遠(yuǎn)的將來，企業(yè)只需要花一點(diǎn)點(diǎn)心思就能讓老家具煥然一新，很多家具都能用舊的材料家具重新制造，不僅節(jié)省了成本，同時也保護(hù)了環(huán)境。

蒸制灶具 主要用來蒸制食物，包含設(shè)備有單頭蒸灶（又稱為單頭蒸爐、湯撐爐），也可用于煮制食物。 蒸柜也屬于灶具，只是蒸柜只能用來蒸制食物，不能煮。蒸柜包含三門海鮮蒸柜爐（又稱為三門海鮮蒸柜、三門燃?xì)夂ｕr蒸柜）、雙門燃?xì)庹粝洌ㄓ址Q為雙門蒸柜、雙門蒸飯柜）、單門燃?xì)庹粝洌ㄓ址Q為單門蒸箱、單門蒸飯柜）。

要對酒店設(shè)備回收進(jìn)行分類，可以重復(fù)使用的要進(jìn)行清理、修繕，對于不可以重復(fù)使用的床墊沙發(fā)等，要分類為板材、金屬、布匹、玻璃等類別，隨后分別存放，終交到這些專業(yè)的回收公司進(jìn)行處理，從新做出原材料就可以繼續(xù)投入生產(chǎn)。

排煙系統(tǒng)凈化設(shè)備

以便食材環(huán)境衛(wèi)生和餐廳廚房工作人員身心健康，排風(fēng)系統(tǒng)是每一餐廳廚房必需的必需設(shè)備。常用的機(jī)器設(shè)備有奢華煙罩，運(yùn)水煙罩，油煙凈化設(shè)備，離心風(fēng)機(jī)等機(jī)器設(shè)備，該類的機(jī)器設(shè)備的安裝要依據(jù)燃?xì)庠O(shè)備的是多少及其總面積來計(jì)算，必需超過燃?xì)庠O(shè)備總面積的30%左右，能夠確保氣體的品質(zhì)。衛(wèi)生行政部門也是專做的抽樣檢查檢驗(yàn)。