而專業(yè)的酒店設(shè)備回收公司就不一樣，他們可以通過(guò)技術(shù)手段，將二手設(shè)備進(jìn)行翻新，再次投入使用。絕大多數(shù)經(jīng)過(guò)翻新的二手酒店設(shè)備使用起來(lái)就跟新的相差不大，但是在價(jià)格方面要比新設(shè)備便宜許多，這也是越來(lái)越多的人喜歡購(gòu)買二手設(shè)備的原因，也是二手酒店設(shè)備回收行業(yè)能夠長(zhǎng)期發(fā)展的原因所在。

炒制灶具 主要用來(lái)炒制菜肴或者調(diào)味品，包含設(shè)備有四眼鼓風(fēng)灶（又稱為雙頭雙尾小炒爐、雙頭燃?xì)夤娘L(fēng)灶），三眼鼓風(fēng)灶（又稱為雙頭單尾小炒爐、），單眼鼓風(fēng)灶（又稱為單頭單尾小炒爐、單頭燃?xì)夤娘L(fēng)灶），大鍋灶（又稱為單頭大鍋灶、炊用燃?xì)獯箦佋睿㈦p頭大鍋灶（又稱為炊用燃?xì)怆p頭大鍋灶）。

商用廚房設(shè)備其大概可分成幾大類：爐灶機(jī)器設(shè)備、排煙系統(tǒng)凈化設(shè)備、調(diào)養(yǎng)機(jī)器設(shè)備、機(jī)械專業(yè)機(jī)器設(shè)備、致冷隔熱保溫機(jī)器設(shè)備。

以便原料的儲(chǔ)放，經(jīng)常要采用冷柜，以4門，6門為常用。以便能保持食品類的溫度，還必須有保溫臺(tái)、售飯臺(tái)等機(jī)器設(shè)備。電熱水器都是不可或缺的機(jī)器設(shè)備。

現(xiàn)階段用的較為多的是燃?xì)饣蚴且夯瘹庠?。至少，常用商品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙開(kāi)門及其三門蒸柜等。日韓式餐廳廚房也要采用無(wú)煙燒烤設(shè)備等。這種燃?xì)庠O(shè)備通常要?dú)v經(jīng)有關(guān)的檢驗(yàn)，即可應(yīng)用。隨之電磁感應(yīng)技術(shù)性的發(fā)展趨勢(shì)，如今現(xiàn)有一少部分餐廳廚房剛開(kāi)始應(yīng)用電磁灶具，低碳環(huán)保，降低成本，將是未來(lái)發(fā)展發(fā)展趨勢(shì)。