不論是五星級(jí)酒店還是通常的小酒店餐廳，除開(kāi)為顧客出示酒店住宿的服務(wù)項(xiàng)目外，還必須出示餐飲經(jīng)營(yíng)。酒店餐廳的特色美食是必須廚房用品能夠烹制出去，因?yàn)榱枯^為大，酒店餐廳里的廚房設(shè)備也會(huì)較為大中型，跟通常的家中廚房用品是會(huì)有不一樣。

雖然很多酒店企業(yè)都還沒(méi)有這種回收利用的概念，但我相信在不遠(yuǎn)的將來(lái)，企業(yè)只需要花一點(diǎn)點(diǎn)心思就能讓老家具煥然一新，很多家具都能用舊的材料家具重新制造，不僅節(jié)省了成本，同時(shí)也保護(hù)了環(huán)境。

現(xiàn)階段用的較為多的是燃?xì)饣蚴且夯瘹庠?。至少，常用商品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門(mén)、雙開(kāi)門(mén)及其三門(mén)蒸柜等。日韓式餐廳廚房也要采用無(wú)煙燒烤設(shè)備等。這種燃?xì)庠O(shè)備通常要?dú)v經(jīng)有關(guān)的檢驗(yàn)，即可應(yīng)用。隨之電磁感應(yīng)技術(shù)性的發(fā)展趨勢(shì)，如今現(xiàn)有一少部分餐廳廚房剛開(kāi)始應(yīng)用電磁灶具，低碳環(huán)保，降低成本，將是未來(lái)發(fā)展發(fā)展趨勢(shì)。

這兒關(guān)鍵采用的是某些中小型的機(jī)械專(zhuān)業(yè)的機(jī)器設(shè)備，較為常見(jiàn)的商品有切片機(jī)，攪拌器，和面機(jī)，壓面機(jī)，榨汁機(jī)，咖啡機(jī)，制冰機(jī)等商品，這種機(jī)械設(shè)備知名品牌類(lèi)型許多，作用也良莠不齊，通常是要依據(jù)餐廳廚房的級(jí)別必須來(lái)配置的。