香蕉水（Banana oil），又名天那水、梨油，化學(xué)式為CH3CH(CH3)CH2CH2OOCCH3。因有乙酸戊酯或乙酸異戊酯的香蕉味，故得名香蕉水。香蕉水是由多種有機(jī)溶劑配制而成的無色透明易揮發(fā)的液體，主要成分是有：甲苯、醋酸丁酯、環(huán)己酮、醋酸異戊酯、乙二醇乙醚醋酸酯。 微溶于水，能溶于各種有機(jī)溶劑，易燃，主要用作噴漆的溶劑和稀釋劑。在許多化工產(chǎn)品、涂料、黏合劑的生產(chǎn)過程中也要用到香蕉水做溶劑。現(xiàn)今的香蕉水已經(jīng)不是單一化學(xué)品的俗稱，而是泛指多種有機(jī)溶劑的混合物。

分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)

1、摩爾折射率：36.21

2、摩爾體積（cm3/mol）：147.9

3、等張比容（90.2K）：332.7

4、表面張力（dyne/cm）：325.5

5、極化率（10-24cm3）：14.35

1.乙酸異戊酯是重要的溶劑，能溶解硝化纖維素、甘油三松香酸酯、乙烯樹脂、香豆酮樹脂、松香、乳香、達(dá)馬樹脂、山達(dá)樹脂、蓖麻油等。在日本，本品80%用作香料，有較強(qiáng)的果實香味，似梨、香蕉、蘋果等香味。因此廣泛用作各種食用果實香精。在煙用香精、日用化妝香精中也有適量應(yīng)用。還用于人造絲、染料、人造珍珠、青霉素的提取等方面。

2.用作油脂、橡膠、硝酸纖維素、清漆、鞋油、油墨、防水漆、織物染色處理、藥品萃取精制等的溶劑以及香料制造。

3.用作分析試劑，如作溶劑，萃取劑，色譜分析標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)。還用作食品添加劑。還用于印染、照相業(yè)。

4.是制造噴漆溶劑、稀釋劑的主要成分之一。

危險運輸編碼：UN 1104 3/PG 3

危險品標(biāo)志：刺激

標(biāo)識：S2S16S23S25S26S36/S37/S39

危險標(biāo)識：R10R66R36/37/38

S23：切勿吸入蒸汽。

S25：避免接觸眼睛。

R10：切勿做助燃劑

R66：反復(fù)接觸可能引起皮膚干燥或龜裂。長期接觸可能引起皮膚干裂。