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注射腌制法

先用鹽水注射。經(jīng)過調(diào)味、充填（或不充填）、成型等工藝制作的肉制品杭州千家匯鋸骨機多少錢一臺。然后再滾揉或放入鹽水中腌制肉的方法。

培根

通常以豬的背肉、腹肉、頸肉或肩肉為原料。

絞肉

將原料肉通過絞肉機進行破碎的過程杭州千家匯鋸骨機多少錢一臺，

火腿

以帶骨或不帶骨的、整塊或絞碎的鮮（凍）畜禽肉為原料。經(jīng)過注射（或不注射）、滾揉（攪拌）或腌制、灌入腸衣成型（或直接成型或模具成型）、蒸煮（或熏煮或發(fā)酵）而成的一類肉制品杭州千家匯鋸骨機多少錢一臺。

肉灌腸

以鮮（凍）畜、禽、魚肉為主要原料，

切丁

把肉切成小方塊。包括中西式灌腸和無皮腸杭州千家匯鋸骨機多少錢一臺。[1]

肉制品加工食鹽、香辛料和食品添加劑等成分組成用來提高肉的防腐、風味、肉質(zhì)和發(fā)色性能的一種混合料杭州千家匯鋸骨機多少錢一臺。

腌制

用食鹽或以食鹽為主并添加香辛料和食品添加劑等輔料對原料肉進行腌漬的過程，

斬拌

用斬拌機對肉（含各種輔料）進行細切和乳化的過程，進行腌制肉的一種方法杭州千家匯鋸骨機多少錢一臺。

濕腌法

用食鹽或鹽硝混合物溶液進行腌制肉的方法，

杭州千家匯鋸骨機多少錢一臺。經(jīng)注射、腌制、滾揉、成型（或不成型）、干燥、煙熏（或不煙熏）、烘烤等工藝制品的肉制品，香腸

將絞碎的豬肉（或牛肉）、動物脂肪、鹽、糖、發(fā)酵劑和香辛料等混合后灌進腸衣。

干腌法

用食鹽或鹽硝混合物涂擦肉表面杭州千家匯鋸骨機多少錢一臺，對過微生物發(fā)酵后制成的香腸制品。

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