就業(yè)方向

大部分學(xué)員都是抱著一顆創(chuàng)業(yè)的心態(tài)，來參加蜀名廚蘭州拉面課程培訓(xùn)，我們期望每位蘭州拉面學(xué)員,學(xué)完課程后，可以憑借學(xué)習(xí)到的蘭州拉面核心技術(shù)，去人流量大的美食小吃街、商業(yè)步行街、學(xué)校、超市門口等地開個正宗的蘭州拉面店。前期如果你開店資金不足，可以不租門面，先購買一臺小吃車去夜市流動擺攤賣蘭州拉面，只要保證蘭州拉面口味正宗，服務(wù)熱情，一定能賺錢。

項目簡介：

蘭州牛肉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是“中國十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區(qū)的風(fēng)味小吃。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評。并被中國烹飪協(xié)會評為三大中式快餐之一，得到美譽(yù)“中華面”。

蘭州拉面投資僅需幾千元資金，兩個人就能經(jīng)營，幾天即可開業(yè)，投資小，收益快，基本上無風(fēng)險，當(dāng)月投資，當(dāng)月收益，不需要廣告宣傳，蘭州拉面店無需豪華裝修，店面選址廣泛，可在商場、超市、步行街、學(xué)校、商鋪檔口、社區(qū)、集貿(mào)市場等地都可開店經(jīng)營，也可無店經(jīng)營。

培訓(xùn)品種：

羊肉拉面、香辣拉面、麻辣拉面、清湯拉面、炸醬拉面、風(fēng)味拌面、炒拉面、西紅柿雞蛋拉面、酸菜牛肉絲拉面、油潑拉面

培訓(xùn)大綱：

1.蘭州拉面的原料、配料的選取、初加工與保存。

2.蘭州拉面各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方、配比及煨制。

3.蘭州拉面高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作。

4.蘭州拉面等主料及配料的全部制作流程。

5.學(xué)員實踐學(xué)習(xí)蘭州拉面的制作工藝及流程。

6.根據(jù)學(xué)員地域不同，調(diào)制出適合當(dāng)?shù)乜谖兜拿妗?/span>

7.蘭州拉面發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法。

8.蘭州拉面多種開胃菜的制作方法。

9.店面選址及經(jīng)營管理技巧。