操作步驟；

1、宜采用放置8-10天的雞蛋

2、將雞蛋放入蒸煮冷卻流水線，根據蛋品工藝，將蛋煮熟以后進行45分鐘的冷卻，冷卻以后蛋品進行輸送到剝殼機

3、接通電源和水源控制水流量（流量的大小決定出蛋的速度快慢）

4、蛋品進入剝殼機，剝殼結束的蛋品進入水槽

蛋品的流水線：

自動上蛋-清洗-光檢-（穿刺）-預煮定心-高溫蒸煮-冷卻-剝殼-品管整理