在食用菌無(wú)塵無(wú)菌車(chē)間生產(chǎn)中，培養(yǎng)室和出菇房都需要根據(jù)蘑菇的生長(zhǎng)需要進(jìn)行通風(fēng)換氣，進(jìn)入室外新鮮的空氣，排出蘑菇生長(zhǎng)產(chǎn)生的二氧化碳。
進(jìn)入菇房的空氣溫度和濕度，會(huì)對(duì)菇房的溫度和濕度產(chǎn)生很大的影響，室內(nèi)外的差距越大，通風(fēng)就更容易造成房間的環(huán)境不穩(wěn)定。
在南方，夏季室外空氣相對(duì)濕度較大，通風(fēng)會(huì)導(dǎo)致菇房濕度上升，加上大多數(shù)食用菌生長(zhǎng)溫度都低于外界溫度很多，高溫、高濕的室外空氣進(jìn)入菇房會(huì)產(chǎn)生冷凝現(xiàn)象，墻壁、庫(kù)板表面出現(xiàn)的冷凝水會(huì)滋生和霉菌。
如果這種情況出現(xiàn)在接種室、培養(yǎng)室等前段環(huán)節(jié)，就容易導(dǎo)致污染率上升。如果出現(xiàn)在出菇房，會(huì)導(dǎo)致蘑菇干度下降，影響貨架期，甚至嚴(yán)重的病害。
1無(wú)塵車(chē)間的平面布局
無(wú)塵車(chē)間一般包括無(wú)塵區(qū)、準(zhǔn)無(wú)塵區(qū)和輔佐區(qū)三部分。無(wú)塵車(chē)間的平面安置能夠有以下幾種方法：
外廊盤(pán)繞式：外廊能夠有窗和無(wú)窗，兼作觀賞和放置一些設(shè)備用，有的在外廊內(nèi)設(shè)直勤采暖。外窗有必要是雙層密封窗。
內(nèi)廊式：無(wú)塵車(chē)間設(shè)在外圍，而走廊設(shè)在內(nèi)部，這種走廊的無(wú)塵度等級(jí)一般都較高，乃至和無(wú)塵車(chē)間同級(jí)。
兩頭式：無(wú)塵區(qū)設(shè)在一邊，另一邊設(shè)準(zhǔn)無(wú)塵和輔佐用房。
中心式：為了節(jié)省用地、縮短管線(xiàn)，能夠無(wú)塵區(qū)為中心，上下左右被各種輔佐用房和蔭蔽管道的空間包圍起來(lái)，這種方法避開(kāi)室外氣候?qū)o(wú)塵區(qū)的影響，削減了冷熱能耗，利于節(jié)能。
2人員凈化道路
為了在操作中盡量削減人活動(dòng)發(fā)生的污染，人員在進(jìn)入無(wú)塵區(qū)之前，有必要替換無(wú)塵服并洗手、、過(guò)風(fēng)淋。這些措施即;人員凈化。
人員凈化用房中替換無(wú)塵服的房間應(yīng)予送風(fēng)，并對(duì)進(jìn)口側(cè)等其他房間堅(jiān)持正壓，對(duì)廁所、淋浴堅(jiān)持少量正壓，而廁所、淋浴應(yīng)堅(jiān)持負(fù)壓。
3物料凈化道路
各種物件在送入無(wú)塵區(qū)前有必要通過(guò)凈化處理，簡(jiǎn)稱(chēng);物凈。
物料凈化道路與人凈道路應(yīng)分隔，如果物料與人員只能在同一處進(jìn)入無(wú)塵車(chē)間，也有必要分門(mén)而入，物料先通過(guò)粗凈化處理。
關(guān)于出產(chǎn)流水線(xiàn)不強(qiáng)的場(chǎng)合在物料道路中心可設(shè)中心庫(kù)。
如果出產(chǎn)流水線(xiàn)很強(qiáng)，則選用直通式物料道路，有時(shí)還需求在直通道路中心設(shè)屢次凈化、傳遞設(shè)備。
在體系規(guī)劃上，物凈用房的粗凈化和精凈化階段由于會(huì)吹落很多生微粒，所以相對(duì)無(wú)塵區(qū)應(yīng)堅(jiān)持負(fù)壓或零壓，如果污染危險(xiǎn)性大則對(duì)進(jìn)口方向也要堅(jiān)持負(fù)壓。
4管線(xiàn)組織
無(wú)塵車(chē)間的管線(xiàn)十分復(fù)雜，所以對(duì)這些管線(xiàn)均選用隱蔽組織方法。詳細(xì)隱蔽組織方法有以下幾種。
5技能豎井
如果說(shuō)技能夾道（墻）往往不越層，則需求越層時(shí)即用技能豎井，而且常常作為修建結(jié)構(gòu)的一部分，具有性。
由于技能豎井把各層勾結(jié)起來(lái)，為了防火，內(nèi)部管線(xiàn)安裝完成后，要在層間用耐火極限不低于樓板的資料關(guān)閉，檢修作業(yè)分層進(jìn)行，檢修門(mén)有必要設(shè)防火門(mén)。
不管技能夾層、技能夾道還是技能豎井，當(dāng)直接兼作風(fēng)道時(shí)，其內(nèi)外表有必要按無(wú)塵車(chē)間的內(nèi)外表的要求處理。
6機(jī)房方位
空調(diào)機(jī)房接近要求送風(fēng)量大的無(wú)塵車(chē)間，力求風(fēng)管的線(xiàn)路短。但從避免噪聲和振動(dòng)來(lái)說(shuō)又要求把無(wú)塵車(chē)間與機(jī)房隔開(kāi)。
7分散
由于無(wú)塵車(chē)間是密閉性很強(qiáng)的修建，其分散成為十分重要和突出的問(wèn)題，和凈化空調(diào)體系設(shè)置也有密切關(guān)系。一般應(yīng)留意以下幾點(diǎn)：
（1）每一出產(chǎn)層防火區(qū)或無(wú)塵區(qū)至少設(shè)2個(gè)出口，只要面積小于50㎡，人員少于5人時(shí)，可答應(yīng)只設(shè)一個(gè)出口。
（2）進(jìn)口不應(yīng)作分散出口。由于道路往往迂回曲折，一旦焰火迷漫，要求人員很快跑到室外是很困難的事。
（3）吹淋室不能作為一般收支通道，由于這種門(mén)常為兩扇聯(lián)鎖或主動(dòng)，一旦呈現(xiàn)毛病，十分影響分散，所以一般均在吹淋室設(shè)旁通門(mén)，作業(yè)人員多于5人時(shí)有必要設(shè)此門(mén)。平常作業(yè)人員出無(wú)塵車(chē)間時(shí)不應(yīng)走吹淋室而應(yīng)走旁通門(mén)。
（4）無(wú)塵區(qū)內(nèi)各無(wú)塵車(chē)間的門(mén)，考慮到保持室內(nèi)壓力情況的需求，其開(kāi)設(shè)方向要朝向壓力大的房間，由于要靠壓力把門(mén)壓緊，這明顯和分散的要求相反。為了考慮平常無(wú)塵和緊迫分散時(shí)的兩方面要求，規(guī)則無(wú)塵區(qū)和非無(wú)塵區(qū)之間的門(mén)、無(wú)塵區(qū)與室外的門(mén)作為分散門(mén)對(duì)待，其敞開(kāi)方向一概朝向分散方向，當(dāng)然，單設(shè)的門(mén)也是如此。