肉眼難以看清，需要借助光學(xué)顯微鏡或電子顯微鏡才能觀察到的一切微小生物的總稱。 [3] 微生物包括、病毒、和少數(shù)藻類等。（但有些微生物是肉眼可以看見的，像屬于的蘑菇、靈芝等。）病毒是一類由核酸和蛋白質(zhì)等少數(shù)幾種成分組成的“非細(xì)胞生物”，但是它的生存必須依賴于活細(xì)胞。根據(jù)存在的不同環(huán)境分為空間微生物、海洋微生物等，按照細(xì)胞結(jié)構(gòu)分類分為原核微生物和真核微生物。

體小面大

一個(gè)體積恒定的物體，被切割的越小，其相對(duì)表面積越大。微生物體積很小，如一個(gè)典型的球菌，其體積約1mm3，可是其表面積卻很大。這個(gè)特征也是賦予微生物其他如代謝快等特性的基礎(chǔ)。

吸多轉(zhuǎn)快

微生物通常具有極其的生物化學(xué)轉(zhuǎn)化能力。據(jù)研究，乳糖菌在1個(gè)小時(shí)之內(nèi)能夠分解其自身重量1000-10000倍的乳糖，產(chǎn)朊假絲酵母菌的蛋白合成能力是大豆蛋白合成能力的100倍。

營養(yǎng)物質(zhì)

1,水和無機(jī)鹽

2,碳源:凡能為微生物提供生長繁殖所需碳元素的營養(yǎng)物質(zhì)。

來源：周圍環(huán)境中的有機(jī)物質(zhì)，常用的有糖類、油脂、有機(jī)酸及有機(jī)酸酯和小分子醇。

作用：碳源對(duì)微生物生長代謝的作用主要為提供細(xì)胞的碳架，提供細(xì)胞生命活動(dòng)所需的能量，提供合成產(chǎn)物的碳架。

3,氮源：凡能為微生物提供所必需氮元素的營養(yǎng)物質(zhì)。

來源：周圍環(huán)境中得有機(jī)無機(jī)含氮物質(zhì)。

作用:主要用于合成蛋白質(zhì)，核酸以及含氮的代謝產(chǎn)物。

4,能源:能為微生物生命活動(dòng)提供初能源來源的營養(yǎng)物質(zhì)或輻射能。

5,生長因子：微生物生長不可缺少的微量有機(jī)物。