經(jīng)無塵無菌包裝的食品不須添加防腐劑，在常溫下可以保持一年至一年半不變質(zhì)，大大節(jié)省了能源和設(shè)備;由于無塵無菌食品包裝的時間短，因而食品的營養(yǎng)成分破壞少，色、味保持較好，近年來在牛奶、酸奶、果汁等包裝中均得到廣泛應(yīng)用。

無塵無菌包裝材料

無塵無塵無菌包裝材料一般有金屬罐、玻璃瓶、塑料容器、復(fù)合罐、紙基復(fù)合材料、多層復(fù)合軟包裝等幾種。

包裝產(chǎn)品的無菌操作間

食品物料的分為熱力和冷菌。食品無塵無塵無菌包裝的物料到目前為止主要是熱力，其又分超高溫和高溫短時兩種，物料的冷方法 主要指紫外線和微波。超高溫是指在溫度和時間分別為135-150℃和2-8秒的條件下，對乳品或其他食品進行處理的一種工藝。由于它具有許多優(yōu) 點，特別是可以解決既能殺死產(chǎn)品中的微生物，又可較好的保持食品品質(zhì)與營養(yǎng)價值這對矛盾，現(xiàn)已廣泛應(yīng)用于牛乳、果汁及果汁飲料、豆乳、茶、酒、礦泉水及其 它產(chǎn)品的生產(chǎn)。

對超高溫有蒸煮味的物料可采用高溫短時，此種方法可較好保持產(chǎn)品的營養(yǎng)、風味，其典型應(yīng)用是對牛乳制品的以及部份蔬菜制品。

物料的冷方法是指根據(jù)不同場合各種劑或紫外線、輻射、微波照射等以達到目的。利用微波的效果在醬油、啤酒、牛乳等方面已得到較好驗證，只是用于大規(guī)模生產(chǎn)的部分技術(shù)難題尚未解決。

我們所推薦的無塵車間測試項目包括過濾器風速有其均勻性、過濾器安裝檢漏、壓差、氣流平行度、潔凈度、噪聲、光照度、濕／溫度等等。這些是基本的測試項目，它包括了主要的和輔助的測試項目。這些項目應(yīng)于無塵車間初設(shè)計的標準和參數(shù)相一致，測試認證應(yīng)在無塵車間移交業(yè)主前完成。 所有無塵車間測試項目中有4個主要項目（過濾器風速及其均勻性、過濾器安裝檢漏、壓差和潔凈度）是重要和基本的。在設(shè)備進入無塵車間前必須完成。其它的一些輔助測試項目如氣流平行度（只適用于單向流無塵車間）、溫、濕度、光照度、噪聲也需要完成，因為它們與無塵車間中空氣的運動和環(huán)境參數(shù)有關(guān)。我們認為至少在動態(tài)條件下需要做以上這些輔助測試。

對于無塵車間的壓差要求，主要是避免外部的污染物進入到潔凈室而設(shè)置的。在設(shè)計的時候，無塵車間內(nèi)部的壓力要高于外部的壓力才能夠避免污染物進入到無塵車間，因此對于壓差測試十分的重要。 特別提醒的是：當各項測試都達標后，每隔一段時間就要對無塵車間的各項指標進行重新的測試與調(diào)試，要保證中建南方無塵車間各項數(shù)據(jù)都符合什業(yè)的相關(guān)生產(chǎn)標準，企業(yè)才能保證生產(chǎn)的性。 其實也不必擔心，正規(guī)的無塵車間設(shè)計公司考慮的肯定更周全，另外您還可以通過對無塵車間進行檢測，評估是否達標。