各種蔬菜生果的冷藏相宜溫度：1 適合0℃左右溫度的果蔬：絕大部門(mén)根莖、葉菜為喜涼果蔬（原產(chǎn)于溫帶、寒帶 的），其相宜的存放溫度為0-2℃，不能低于0℃。假如一 定要放入冷庫(kù)，應(yīng)置于溫度較高的冷庫(kù)中，保留的時(shí)間 不要超過(guò)兩天。
2 適合10℃左右溫度的果蔬：番茄、黃瓜、柿子椒、荔枝、苦瓜、豇豆、南瓜等 蔬菜，相宜存放溫度一般在10℃左右；因?yàn)楹枯^多，這些果蔬長(zhǎng)時(shí)間冷藏后會(huì)出 現(xiàn)變黑、變軟、變味現(xiàn)象。
3 適合10℃以上溫度的果蔬：熱帶生果 放在避光、陰涼的地方保留。多數(shù)的根莖、葉菜類(lèi)蔬菜都相宜蘊(yùn)藏于接近冰點(diǎn)的溫度；原產(chǎn)于溫帶、寒帶的蔬菜生果多數(shù)要求蘊(yùn)藏溫度為0℃左右，例如蘋(píng)果、梨、桃、菜花、芹菜等；原產(chǎn)于熱帶和亞熱帶的蔬菜生果，蘊(yùn)藏溫度都要求高于0℃，例如香蕉味13℃，蘋(píng)果味10℃，黃瓜為12℃，青椒為-℃-12℃等。香蕉、檸檬、 南瓜等果蔬的相宜儲(chǔ)存溫度是13-15℃，低溫儲(chǔ)存輕易使之變黑、腐爛。
。所以，這些果蔬 室溫存放再放入冷庫(kù)。假如蘊(yùn)藏溫度高于適溫度，將會(huì)加快后熟朽邁過(guò)程，縮短蘊(yùn)藏期；假如蘊(yùn)藏溫度低于適溫度，將導(dǎo)致冷害或凍害的發(fā)生。白菜、菠菜、菜花、芹菜、胡蘿卜、 桃、葡萄、蘋(píng)果。
各種蔬菜生果冷藏都有一個(gè)相宜的蘊(yùn)藏溫度。蘊(yùn)藏的低溫臨界溫度因品種不同而異，即使統(tǒng)一品種，栽培于不同地區(qū)的產(chǎn)品亦不盡相同，例如英國(guó)桔蘋(píng)蘋(píng)果的低溫臨界溫度為3.5℃，而在塔斯馬尼亞栽培的桔蘋(píng)蘋(píng)果卻為1℃-2℃；又如美國(guó)加州的新城蘋(píng)果的低溫零界溫度為4.4℃，在俄勒岡為3℃。這些果蔬剛采購(gòu)歸來(lái)時(shí)， 不要立刻放入冷庫(kù)，由于低溫會(huì)按捺果 蔬的酵素流動(dòng)，從而使殘毒無(wú)法分解。
疫苗是用于預(yù)防接種的生物制品，如我們常見(jiàn)的卡介苗、脊髓灰質(zhì)炎疫苗、麻疹疫苗、百日咳菌苗、傷寒菌苗、流腦菌苗等。這些生物制品是屬于常溫下不能儲(chǔ)藏的醫(yī)藥產(chǎn)品，必須借助疫苗冷庫(kù)儲(chǔ)藏才能保持活性。因此，對(duì)疫苗的存儲(chǔ)流通和醫(yī)學(xué)發(fā)展而言，疫苗冷庫(kù)工程發(fā)揮著舉足輕重的作用。那疫苗冷庫(kù)工程設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)是什么？總的來(lái)說(shuō)，疫苗冷庫(kù)工程設(shè)計(jì)需符合GSP疫苗冷庫(kù)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)、《冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50072-2010、《制冷設(shè)備、空氣分離設(shè)備安裝工程施工及驗(yàn)收規(guī)范》GB50274-2010等技術(shù)規(guī)范要求。具體有哪些設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)呢？
1.根據(jù)疫苗的儲(chǔ)藏溫度要求及流通量要求配備兩個(gè)冷庫(kù)，同時(shí)需控制庫(kù)內(nèi)濕度為35%~75%；
2.疫苗冷庫(kù)內(nèi)應(yīng)配備溫濕度自動(dòng)監(jiān)控設(shè)備，實(shí)現(xiàn)溫濕度自動(dòng)監(jiān)測(cè)、顯示、調(diào)控、記錄及24小時(shí)連續(xù)監(jiān)控功能；
3.疫苗冷庫(kù)應(yīng)配備自動(dòng)報(bào)警裝置，在庫(kù)內(nèi)溫濕度超過(guò)報(bào)警限定值、斷電等不正常狀態(tài)下能實(shí)現(xiàn)有效報(bào)警，如聲光報(bào)警、短信報(bào)警等；
4.疫苗冷庫(kù)應(yīng)配備備用供電系統(tǒng)和制冷機(jī)組，或者采用自動(dòng)輪值制冷機(jī)組，以確保疫苗冷庫(kù)的不間斷運(yùn)行，保障疫苗儲(chǔ)藏。同時(shí)，監(jiān)控設(shè)備等也應(yīng)配備有不間斷電源。
食品、乳制品、肉類(lèi)、水產(chǎn)、禽類(lèi)、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的儲(chǔ)藏運(yùn)輸各環(huán)節(jié)需要冷庫(kù)、冷柜、冷藏運(yùn)輸車(chē)等冷鏈設(shè)施的參與，這是由這些產(chǎn)品具有在常溫下容易腐敗、變質(zhì)、失效的特點(diǎn)所決定的。不過(guò)，對(duì)于參與這些產(chǎn)品流通各環(huán)節(jié)的冷鏈設(shè)施，不同產(chǎn)品的配置要求是不一樣的。
帶大家先了解常見(jiàn)的冷庫(kù)溫度分區(qū)，方便大家對(duì)冷鏈設(shè)施有大概的了解。
高溫庫(kù)：也稱(chēng)恒溫庫(kù)，庫(kù)溫為5-15℃
中溫庫(kù)：也稱(chēng)冷藏庫(kù)、保鮮庫(kù)，庫(kù)溫為-5～5℃
氣調(diào)庫(kù)：特殊的保鮮冷庫(kù)類(lèi)型，帶氣調(diào)系統(tǒng)，庫(kù)溫為-2~5℃
低溫庫(kù)：也稱(chēng)冷凍庫(kù)，庫(kù)溫為-23~-18℃
速凍庫(kù)：也稱(chēng)急凍庫(kù)，庫(kù)溫為-40~-35℃
超低溫庫(kù)：也稱(chēng)深冷庫(kù)，庫(kù)溫為-60~-45℃，甚至更低
以30平方的小型冷藏庫(kù)為例，我們計(jì)算下需要多少錢(qián)？
如果30平方的小型冷藏庫(kù)的設(shè)定溫度為0-5℃，也就是常見(jiàn)的用于儲(chǔ)藏水果蔬菜的冷庫(kù)類(lèi)型，那么按照3米的庫(kù)房高度來(lái)算的話(huà)，價(jià)格大概在6萬(wàn)左右。
提醒：如香蕉、芋頭、茄子、番茄、南瓜、辣椒等冷庫(kù)適宜儲(chǔ)存溫度在10℃左右的水果蔬菜，是不能放到0-5℃的保鮮冷庫(kù)中去的，否則容易受到凍害導(dǎo)致品質(zhì)受損和變質(zhì)。因此，會(huì)根據(jù)庫(kù)房實(shí)際情況，結(jié)合客戶(hù)儲(chǔ)藏貨物類(lèi)型和數(shù)量要求，合理建議客戶(hù)冷庫(kù)的凈尺寸，更好地提高冷庫(kù)投資回報(bào)。如果30平方的小型冷藏庫(kù)的設(shè)定溫度為-18℃，那么同樣長(zhǎng)寬高尺寸的冷庫(kù)價(jià)格會(huì)比6萬(wàn)要高的。一方面制冷機(jī)組的功率變大，價(jià)格也更貴；另一方面庫(kù)體保溫板隔熱要求更高，12或者15cm厚度的冷庫(kù)板比10cm厚度的造價(jià)更貴。
如果30平方的小型冷藏庫(kù)是屬于特殊行業(yè)的冷藏庫(kù)類(lèi)型，如醫(yī)藥行業(yè)的醫(yī)藥冷庫(kù)、電子化工行業(yè)的防爆冷庫(kù)等，其配置會(huì)比普通冷庫(kù)要求更高更復(fù)雜，因此冷庫(kù)造價(jià)上也會(huì)高一些。
總的來(lái)說(shuō)，建造安裝冷庫(kù)屬于工程項(xiàng)目，要考慮的方面相對(duì)較復(fù)雜。不同需求，同等大小的冷庫(kù)造價(jià)依然差異明顯。
