建造各種不同類型的食品冷庫都是為了滿足人們的物質(zhì)生產(chǎn)和文化生活的需要。冷庫的建設(shè)主要是對食品進行冷加工和儲藏保護，食品冷庫包括存放食品的庫房、氨（或者氟利昂）制冷機房、變配電室和地基等地面建筑物。

冷庫是采用人工制冷的方法對容易腐蝕的食品進行冷加工，以供調(diào)節(jié)淡旺季，保證市場上對食品的需求滿足，冷庫也被執(zhí)行出口任務(wù)和做長期儲備之用。換句話說，冷庫是城市的冰箱。它保證了一座城市食品需求的供應(yīng)。

食品冷庫受生產(chǎn)工藝條件的制約，它為容易腐蝕的食品在低溫條件下，進行冷卻--保鮮--凍結(jié)--冷藏等工藝作業(yè)；為保持食品的色澤、味道和營養(yǎng)價值提供必要條件。根據(jù)食品的保鮮溫度的不同，冷庫冷間溫度一般在-40-0℃。因此冷庫建筑物要能耐受低溫條件，需要對冷庫建筑物采取低溫處理技術(shù)措施。

1.食品冷庫既是工廠又是倉庫

冷庫不僅是一個存放食品的倉庫，食品冷庫還是食品冷加工的生產(chǎn)性廠家，它必須滿足各種不同食品冷加工的要求，能夠保證食品對外的運輸條件和包裝規(guī)格等各種設(shè)施，

2.隔熱

食品冷庫庫房內(nèi)的溫度一般和庫外存在較大的溫差，溫度差別較大，為了減少冷涼的損耗，必須阻擋外界熱量通過冷庫庫房的外圍結(jié)構(gòu)進入冷庫，因此冷庫建筑的維護結(jié)構(gòu)必須設(shè)置具有隔熱能力的保溫層。

3.隔氣和防潮

冷庫的圍護結(jié)構(gòu)設(shè)置了隔熱層可以減少熱量的傳遞，但在熱量傳遞過程中，大氣中的水蒸氣也是隨著溫度的不同而從高溫側(cè)傳到低溫側(cè)(即由水蒸氣分壓力高的一側(cè)傳到水蒸氣分壓力低的一測)。當(dāng)水蒸氣通過圍護結(jié)構(gòu)時，會在圍護結(jié)構(gòu)的材料孔隙中凝結(jié)成水分。水分遇冷則結(jié)成霜或冰，使材料的熱導(dǎo)率大大增加，隔熱材料就是去了作用。

4.冷橋

食品冷庫的隔熱構(gòu)造大多采用內(nèi)隔熱的施工方法，在構(gòu)造上必然存在許多冷橋。為了防止熱量傳遞對冷庫內(nèi)溫度的影響和對建筑物的損壞，在出現(xiàn)冷橋的地方，必須加以處理和防范。

以30平方的小型冷藏庫為例，我們計算下需要多少錢？

如果30平方的小型冷藏庫的設(shè)定溫度為0-5℃，也就是常見的用于儲藏水果蔬菜的冷庫類型，那么按照3米的庫房高度來算的話，價格大概在6萬左右。

提醒：如香蕉、芋頭、茄子、番茄、南瓜、辣椒等冷庫適宜儲存溫度在10℃左右的水果蔬菜，是不能放到0-5℃的保鮮冷庫中去的，否則容易受到凍害導(dǎo)致品質(zhì)受損和變質(zhì)。因此，會根據(jù)庫房實際情況，結(jié)合客戶儲藏貨物類型和數(shù)量要求，合理建議客戶冷庫的凈尺寸，更好地提高冷庫投資回報。如果30平方的小型冷藏庫的設(shè)定溫度為-18℃，那么同樣長寬高尺寸的冷庫價格會比6萬要高的。一方面制冷機組的功率變大，價格也更貴；另一方面庫體保溫板隔熱要求更高，12或者15cm厚度的冷庫板比10cm厚度的造價更貴。

如果30平方的小型冷藏庫是屬于特殊行業(yè)的冷藏庫類型，如醫(yī)藥行業(yè)的醫(yī)藥冷庫、電子化工行業(yè)的防爆冷庫等，其配置會比普通冷庫要求更高更復(fù)雜，因此冷庫造價上也會高一些。

總的來說，建造安裝冷庫屬于工程項目，要考慮的方面相對較復(fù)雜。不同需求，同等大小的冷庫造價依然差異明顯。

果品蔬菜保鮮一般采用溫度為-2℃的高溫庫，水產(chǎn)、肉食類保鮮采用溫度在-18℃以下的低溫庫，而低溫冷庫大多數(shù)為高溫庫。大型冷庫一般采用以氨為制冷劑的集中式制冷系統(tǒng)，冷卻設(shè)備多為排管，系統(tǒng)復(fù)雜，實現(xiàn)自動化控制難度大。低溫的一些小型冷庫一般采用以氟里昂為制冷劑的分散式或集中式制冷系統(tǒng)。在建造方面以土建冷庫偏多，自動化控制水平普遍較低。