茅臺酒是以茅臺鎮(zhèn)本地優(yōu)質(zhì)糯高梁、小麥、水為原料，利用得天獨厚的自然環(huán)境，采用科學(xué)獨特的傳統(tǒng)工藝精心釀制而成，未添加任何香氣、香味物質(zhì)，具有醬香突出，幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長，空杯留香持久的特點。53度飛天茅臺酒，茅臺酒酒廠強推力作。該酒典型的醬香風(fēng)格，具有醬而焦，醬而不艷的香氣特色。

茅臺酒用高粱皮厚，并富含2%－2.5%的單寧，通過茅臺工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺酒香味的前體物質(zhì)，后形成茅臺酒特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等。這些有機物的形成與茅臺酒高粱及地域微生物群系密切相關(guān)，也是茅臺酒幽雅細(xì)膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素，特別值得一提的是茅臺酒富含一定的多酚類物質(zhì)，適量飲用，不傷肝。

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