陳味極為昂貴并且難得,如今國內(nèi)很多大酒廠的高端年份酒都會添加一些陳味調(diào)味酒。這些陳味調(diào)味酒難求,是每個酒廠的寶貝。同理,陳年白酒之珍稀便體現(xiàn)在這陳味上。筆者發(fā)現(xiàn)許多有經(jīng)驗的藏友及酒友,一聞酒香,便可知這酒是否為陳年老酒。
紅酒(Red wine)是葡萄酒的通稱,并不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。以成品顏色來說,可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒,白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
世界各地酒的種類有數(shù)萬種之多,釀酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差異,人們?yōu)榱吮阌诹私夂陀洃洠谑蔷陀貌煌姆椒▽⑺鼈冇枰苑诸?。若以生產(chǎn)原料對酒進行分類,大致可分為谷物酒、香料草藥酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七大類。
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