新西蘭菠菜又叫番杏，。它的莖、葉都很味美，做菜時(shí)先開水去澀，可涼拌、清炒、做湯、做餡。從外表上看它與我們平常吃的菠菜有很大不同，顏色是翠綠的，葉子上有一層絨毛，新摘下的菜看起來非常可愛，令人食欲頓生。而且水焯后沒有國產(chǎn)菠菜的強(qiáng)烈的味道，水分更多，口感更清爽，有淡淡的蔬菜特有的甜味。
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