蛋糕烘焙（食品）無塵車間潔凈度規(guī)定

依據(jù)在我國《食品生產(chǎn)許可證審核通則》，提議食品蛋糕烘焙生產(chǎn)車間的潔凈度應(yīng)做到十萬級（三十萬級針對現(xiàn)階段食品保存期愈來愈短的發(fā)展趨勢是不足的），某些地區(qū)可依據(jù)規(guī)定開展調(diào)節(jié)。

溫度濕度規(guī)定：十萬級潔凈室對溫度、環(huán)境濕度無特別要求時，宜穿整潔的工作服裝，無舒適度。冬天溫度一般操縱在20～22℃，夏天操縱在24～26℃，起伏范疇±2℃。潔凈室的環(huán)境濕度冬天操縱在30-50%，夏天操縱在50-70%。

食品凈化工程早已是新的食品類烘焙廠必需的整體規(guī)劃之一，但并不是你干了食品凈化工程就可以學(xué)會放下一切心，凈化室系統(tǒng)軟件僅僅讓加工過程在一個好的自然環(huán)境中開展，危害食品保質(zhì)期的也有職工操作流程中的觸碰環(huán)境污染、原料中間的交叉式環(huán)境污染、秘方的合理化等。

食品凈化工程路面系統(tǒng)軟件：

路面選用水溶性樹脂環(huán)氧樹脂膠，抗壓強(qiáng)度C20之上，表層密實(shí)度，無起沙、墻面空鼓、縫隙。色調(diào)鮮麗，抗靜電特性恒久不變，可承擔(dān)中等水平下列荷載，耐熱。在考慮應(yīng)用的基本上，能夠具有裝飾設(shè)計的功效，耐磨損、耐洗刷、防污、地面防滑、特性優(yōu)質(zhì)，色調(diào)和光澤度勻稱一致。