蛋糕烘焙（食品）無塵車間潔凈度規(guī)定

依據(jù)在我國《食品生產(chǎn)許可證審核通則》，提議食品蛋糕烘焙生產(chǎn)車間的潔凈度應做到十萬級（三十萬級針對現(xiàn)階段食品保存期愈來愈短的發(fā)展趨勢是不足的），某些地區(qū)可依據(jù)規(guī)定開展調(diào)節(jié)。

各清潔操作室集中化設定單獨前處理室為氣閘，氣閘室與各操作室另外互通，保證低潔凈區(qū)的氣體不向高潔凈區(qū)滲入。

試驗室的人工流產(chǎn)歷經(jīng)更衣間換衣脫鞋→清理間洗手→緩沖間→不銹鋼風淋室→各操作間。

食品氣體潔凈車間貨運物流從外過道歷經(jīng)機械設備連鎖加盟自不銹鋼傳遞窗后進到緩存過道后再歷經(jīng)不銹鋼傳遞窗進到各操作間。

烘培（食品）無塵車間家裝材料的選用

1、凈化車間墻、頂板才一般多采用50毫米厚的彩鋼瓦;

2、路面可采用環(huán)氧樹脂自流坪環(huán)氧地坪或高級耐磨損塑膠地板，有抗靜電規(guī)定的，可采用抗靜電型;

3、送回風口用熱渡冷軋鋼板做成，貼清潔隔熱保溫效果非常的好的阻燃性型PF聚氨酯發(fā)泡塑料板材;

4、過濾器宜用不銹鋼板架構(gòu)，美觀大方清理，沖孔網(wǎng)板用噴漆鋁合金板，不銹蝕不粘塵，宜清理工業(yè)生產(chǎn)潔凈室：依照美國規(guī)范，潔凈室代表著：“屋子里氣體的浮塵顆粒數(shù)及其必需時其溫度，環(huán)境濕度、工作壓力都能夠被控制”清潔房的關鍵目地是操縱塵土。

食品凈化工程原理：

氣旋→初效氣體解決→中央空調(diào)→中效過濾器氣體解決→離心風機排風→清潔管路→正壓送風口→凈化室→帶去浮塵顆粒(塵土等)→送風夾道→解決過的氣旋→新風系統(tǒng)氣旋→初效氣體解決。反復之上全過程，就可以做到清潔目地。