食堂油煙管道清洗標準是：煙罩煙道清洗后90%以上可以見到煙道原本的內壁鐵皮色，不留有塊狀頑固的油漬，灶臺的表面無油污且光亮整潔，風機葉輪的表面90%以上可以看見底漆，電機底部沒有沉淀的油漬，管道外部沒有油漬和頑固的油垢。

冷卻水系統(tǒng)由于上開啟式系統(tǒng)，冷卻水通過冷卻塔是充分和空氣接觸，在被冷卻的同時也將空氣的大量塵埃等雜質被引入水系統(tǒng)中，沉積在冷卻塔、空調機組和管道里形成淤泥，降低循環(huán)水量，影響熱交換。

系統(tǒng)投入使用后，因安裝時殘留在系統(tǒng)內的焊渣、鐵屑、泥土、油污等雜質也會聚積在系統(tǒng)里；焊渣、鐵屑等堅硬物質則會附著在換熱設備表面，影響換熱。

排煙風機清洗過程中

做好了清洗排煙風機的準備工作之后，我們首先要去清洗過濾網，因為風機的過濾網在平時的使用過程中是很容易遭受污染的，因此我們在清洗過濾網時可以用水清洗污漬，如果排煙風機過濾網中有油漬的話，我們可以使用一些弱堿性的清洗劑清洗，然后再用清水進行沖洗知道洗凈為止。

如果排煙風機的翅片有污漬的話，我們就需要清洗翅片了。如果翅片不是很臟，則用氣槍套高壓軟管；如果翅片比較臟的話，就需要使用鋁翅片清洗劑溶液對翅片進行噴灑，然后再用清水沖洗，直到沖洗后翅片現出金屬光澤為止。

拆卸清洗：廚房的抽油煙機用久了以后，濾油網罩上糊了一層黑黑乎乎的油垢，主機內部更是糊的厚厚的油垢，這時需要拆卸網罩來清洗。擰開濾油網罩上的兩個螺釘，擰下的螺釘要放好，不要弄丟了。然后放一盤熱水加點清潔劑浸泡半個小時，再用軟刷子把濾油網、外罩、油碗刷洗干凈瀝干。主機內部只能噴專用的洗潔劑，然后用抹面擦拭干凈。后把一切復位就好了。