如果在特殊情況下，須手與產品接觸的操作者，在進行生產操作時，每30分鐘須由對手在洗手后使用水才能進行生產操作。

所有人都須從凈化車間風淋室邊緣的出風口走出，凈化鞋和凈化服裝嚴格按照“凈化鞋、凈化服管理規(guī)范”擺放。

地面應完整、平整、耐磨、耐沖擊，不易積聚靜電，易灰塵清洗，地面應加強墊層，潮濕地區(qū)應做防潮處理，防止室內滋生。

當技術中間層為輕型吊頂時，宜設置維護通道。建筑風道和回風溝的室內表面裝飾標準應與整個送風和回風系統(tǒng)相適應，并便于除塵。

食品廠凈化車間常用的劑

1、甲醛薰蒸作用機制：阻抑菌細胞核蛋白質合成。甲醛是一種常用的殺和殺劑。福爾馬林溶液就是37—40%的甲醛水溶液。常用于保存動物標本，也可以作氣體熏蒸和液體。甲醛有揮發(fā)性，對眼睛、皮膚有刺激性，引起皮膚硬化或皺褶，不宜做皮膚用。

2、0.1%新潔爾滅溶液作用機制：使蛋白質變性，破壞細胞膜。

3、75%酒精溶液常用于皮膚。能迅速殺死繁殖體，對一般病毒有一定的作用。

4、5%來蘇水甲酚皂溶液作用機制：損傷細胞膜 。

紫外線：紫外線輻射的穿透力很弱，因此主要用于無菌室、某些工作區(qū)的空氣、物體表面。實踐工作中在食品廠凈化車間安裝紫外燈，一般僅起殺死空氣中部分微生物的作用，而不能起到完全的作用。