相互有影響的生產工藝，不宜設在同一個建筑物內，當設在同一個建筑物內時，各自生產區(qū)域之間應有有效的隔斷措施。生產發(fā)酵產品應具備發(fā)酵車間。

食品工業(yè)潔凈用房應根據食品生產對除塵和無菌生產要求的高低分級。潔凈用房應明確其中生產的關鍵區(qū)域，分別定級。

車間設備的日常管理。

由設備工程師對車間內所有設備進行相應的準備記錄工作，安排定時檢查，并做好詳細記錄；

詳細的操作說明和注意事項應貼在設備的醒目位置，嚴禁非人員操作設備；

對某些小故障，設備工程師應在一時間給予及時維修，如有大故障，應及時聯系設備制造商提供售后服務。

車間內墻面、天花板表面應平整、光滑、無裂縫、界面緊密、無顆粒脫落、耐清潔、耐酸堿。墻面、地板、天花板的連接處應呈弧形，踢腳板不應高于墻面。當使用輕質材料進行熔煉時，應采取防撞措施。

熱力：分為干熱與濕熱，主要是利用高溫的致死作用，使微生物的蛋白質和核酸等重要生物高分子發(fā)生變性、破壞，而導致細胞死亡。

氣體：常用的化學劑有環(huán)氧乙烷、氣態(tài)過氧化氫、甲醛、臭氧（O3）等，本法適用于在氣體中穩(wěn)定的物品。