食品廠凈化工程是消除一定空間內(nèi)空氣中的顆粒物、有害空氣、等污染物，控制室內(nèi)溫度、清潔度、壓力、風(fēng)速和氣流分布、噪聲、振動、照明、靜電等一定的空間需求范圍內(nèi)的工程學(xué)科。
由凈化工程專門設(shè)計的房間，無論外界空氣條件如何變化，房間都能保持原設(shè)定的潔凈度、溫度、濕度、壓力要求。
食品廠凈化工程 車間面積與生產(chǎn)相適應(yīng)，布局要合理，排水要暢通; GMP生產(chǎn)車間地面采用防滑、堅固、不透水、耐腐蝕的材料建造，平整、無水、保持清潔; 凈化車間出水口及與外界相通的下水道均設(shè)有防鼠、防蠅、防蟲設(shè)施。
食品廠凈化工程凈化車間的手術(shù)臺、傳送帶、運輸車、工具等應(yīng)選用、耐腐蝕、不生銹、易清洗、堅固的材料。 應(yīng)在適當(dāng)?shù)牡胤桨惭b足夠的洗手、、干手設(shè)備或用品，水應(yīng)為非手動開關(guān)。 根據(jù)產(chǎn)品加工需要，食品GMP生產(chǎn)車間入口處應(yīng)設(shè)置鞋靴、輪子等設(shè)施，應(yīng)該有一個更衣室與車間相連。 根據(jù)產(chǎn)品加工需要，還應(yīng)設(shè)置與車間相連的衛(wèi)生間和淋浴間。
經(jīng)營者控制范圍內(nèi)的食品廠周邊區(qū)域應(yīng)當(dāng)保持衛(wèi)生，防止食品污染，廠房及其結(jié)構(gòu)的大小、建造和設(shè)計應(yīng)便于日常維護和衛(wèi)生操作，以實現(xiàn)食品生產(chǎn)，廠房、固定燈和其他有形設(shè)施應(yīng)保持衛(wèi)生條件并保持良好維修，以防止食品成為該法規(guī)定的摻假產(chǎn)品。
潔凈無塵室對環(huán)境的濕度、溫度、新鮮空氣量、狀態(tài)、照度等都有嚴格的規(guī)定，保證了產(chǎn)品的生產(chǎn)質(zhì)量和人員工作環(huán)境的舒適。整個無塵室系統(tǒng)配有一套采用初效、中效、過濾器的三級過濾器的空氣凈化系統(tǒng)，控制潔凈區(qū)內(nèi)塵粒數(shù)以及沉降菌和浮游菌數(shù)等，作為末端過濾裝置過濾器決定著整個凈化系統(tǒng)的運行效果，因此對于過濾器的更換時間把握就非常的重要。
關(guān)于過濾器更換標(biāo)準(zhǔn)整理如下幾點：
一、我們從過濾器說起,在潔凈無塵室中,無論是安裝在凈化空調(diào)機組未端的大風(fēng)量空氣過濾器還是安裝在送風(fēng)口的空氣過濾器,這些必需要有準(zhǔn)確性的運行時間記錄和潔凈度及風(fēng)量作為更換依據(jù),如在常態(tài)的使用情況下,過濾器的使用壽命可以長達一年以上,如前端保護做的好過濾器的使用壽命可以長達二年以上一點問題也沒有,當(dāng)然這也要視空氣過濾器的質(zhì)量好壞而定,或許更長;
二、如安裝在凈化設(shè)備中的過濾器,如風(fēng)淋室里的過濾器,如前端初效過濾器保護做的好過濾器的使用壽命可以長達二年以上;如凈化工作臺上的過濾器,我們可以通過凈化工作臺上的壓差表的提示來更換過濾器,潔凈棚上的過濾器可通過空氣過濾器的檢測風(fēng)速來決定空氣過濾器更換的時間，如是FFU風(fēng)機過濾單元機組上的空氣過濾器更換更是通過PLC控制系統(tǒng)中的提示或者壓差表的提示來更換空氣過濾器。
三、我們一些有經(jīng)驗的空氣過濾器安裝人員總結(jié)了寶貴的經(jīng)驗，在這里給大家介紹一下，希望可以幫您在把握空氣過濾器更換的時間上更加準(zhǔn)確，在空調(diào)機組中當(dāng)壓差表展現(xiàn)，空氣過濾器阻力抵達初阻力的2～3倍時，應(yīng)中止維護或改換空氣過濾器。
無塵車間的噪聲來源主要是凈化空調(diào)系統(tǒng)的運行噪聲，噪聲的大小與潔凈室空氣氣流型態(tài)、換氣次數(shù)等因素有關(guān)。當(dāng)然這些噪音也不是沒有辦法消除的，等因素有關(guān)。常見的無塵車間按氣流型態(tài)分單向一是設(shè)法減少空調(diào)系統(tǒng)產(chǎn)生的噪聲，另一-種是在風(fēng)管上安裝消聲裝置。
車間中空調(diào)系統(tǒng)盡量選用低噪聲的通風(fēng)機，并盡量使風(fēng)機的工作點接近風(fēng)機的效率點，此時風(fēng)機產(chǎn)生的噪聲比較低，或者說，通風(fēng)機、水泵的進出口管道應(yīng)采用彈性聯(lián)接，風(fēng)機、水泵、電動機應(yīng)安裝在減振基礎(chǔ)上，以減少產(chǎn)生噪聲的傳播。
降低噪音的方法有以下幾種：
一、空調(diào)機組機房位置
新建凈化車間或者在用凈化車間的大型空調(diào)機組機房放置于樓頂或者離凈化車間20米距離的位置。在靠近凈化車間的位置設(shè)置機房，空調(diào)機房的通風(fēng)性不好，對空調(diào)機組的運行以及制冷、通風(fēng)效果均會收到影響?？照{(diào)機房的噪音是無塵室的主要噪音來源，因此，將空調(diào)機房移到樓頂，或者離無塵室車間至少15米以外的位置，這樣，不僅可以改善空調(diào)機房的通風(fēng)降溫問題，也可以有效降低無塵室車間的噪音污染。
二、凈化車間小型凈化器離心風(fēng)機選型必須注意噪音問題。
一臺FFU空氣凈化器的噪音可以控制在50db左右，要是局部要求相對較高的凈化車間如百級凈化車間、千級凈化車間，也許要用到幾十臺或者幾百臺的FFU空氣凈化器，這樣的噪音控制就相對較難了。只能在離心風(fēng)機選型方面下功夫。
三、凈化車間工程通風(fēng)管道必須采用保溫效果較好的保溫棉，保溫棉也可以降低噪音。
凈化車間通風(fēng)管道制作應(yīng)該盡量減少不必要的彎頭以及合理的設(shè)計通風(fēng)管道變徑可以有效降低噪音。通風(fēng)管道制作完成后必須采用保溫棉包裹，保溫棉可以保護風(fēng)管在使用過程中不結(jié)露，也可以有效降低通風(fēng)管道系統(tǒng)運轉(zhuǎn)時產(chǎn)生的噪音。
四、選擇合適的空氣過濾器系統(tǒng)。
凈化車間的空氣過濾系統(tǒng)并不是空氣過濾器等級越高越好，一般三十萬級、十萬級以及萬級凈化車間的空氣過濾器系統(tǒng)的三重過濾器，初效過濾器只要達到G3級、中效過濾器達到F6~F8級、末端過濾器達到H11~H13即可，萬級至三十萬級凈化車間通風(fēng)系統(tǒng)的末端可以根據(jù)用戶實際需求，可以選擇亞，空氣過濾系統(tǒng)的阻力減小，噪音相應(yīng)也會降低一點，而且通風(fēng)效果更佳，使用壽命更長。
五、凈化車間生產(chǎn)設(shè)備選型也必須注意噪音問題。
置于凈化車間生產(chǎn)設(shè)備的選型及采購，每個行業(yè)的生產(chǎn)線都不同。企業(yè)可以根據(jù)實際情況挑選適合自己的生產(chǎn)線設(shè)備，主要是要求廠家提供噪音相對較低的設(shè)備。
在凈化工程實施過程中，關(guān)于空調(diào)箱的挑選，應(yīng)考慮所在的氣候環(huán)境。如在冬天氣溫低、空氣含塵量大的北方區(qū)域，則應(yīng)在通用的空調(diào)機組上增設(shè)新風(fēng)預(yù)熱段，選用淋水式空氣處理方式，使其既對空氣洗塵又使其產(chǎn)生熱溫交流到達所要求的溫、濕度。而在氣候濕潤，空氣含塵濃度較低的南邊區(qū)域，則冬天也無需對新風(fēng)預(yù)熱，對空氣的過濾及溫、濕度的調(diào)理則選用初效過濾調(diào)理溫濕度，也可加強溫減濕工序，再經(jīng)中效過濾和終端或亞過濾?？照{(diào)箱配套風(fēng)機*選用變頻風(fēng)機，不僅僅可以起到節(jié)能的作用，還可靈敏調(diào)理風(fēng)量風(fēng)壓。
潔凈廠房設(shè)置電話，對講電話，能夠削減人員在潔凈區(qū)走動，削減發(fā)塵量，也可在萬一發(fā)生火災(zāi)時及時與外部聯(lián)系，也為正常作業(yè)聯(lián)系創(chuàng)造條件。此外，還應(yīng)設(shè)置火災(zāi)報警體系，避免火情不易被外部發(fā)現(xiàn)而形成重大經(jīng)濟損失。
分析凈化工程體系規(guī)劃程序規(guī)劃和設(shè)備挑選，一般依據(jù)氣態(tài)污染物的性質(zhì)、處理量及處理要求來確認。其目的是避免氣態(tài)污染物對人體和出產(chǎn)的損害，削減對大氣和環(huán)境的污染，確保達標(biāo)排放、回收有用資源、樹立清潔出產(chǎn)工藝。在規(guī)劃和挑選管理設(shè)備時既要考慮到技能的可行性，也要考慮到經(jīng)濟的可行性，做到優(yōu)化組合，構(gòu)成效率高、費用省。能耗低的處理工藝流程。