?荊州牛肉面培訓(xùn)，又名牛肉拉面。牛肉面始于光緒年間，系回族老人馬保子，在近百年的漫長(zhǎng)歲月里，以一碗面而享譽(yù)金城，以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細(xì)而蜚聲中外，打入了全國各地。其間凝聚著馬保子及后來無數(shù)專營清湯牛肉面廚師的智慧與心血。

培訓(xùn)說明：包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、餐費(fèi)、住宿費(fèi)，三年免費(fèi)技術(shù)升級(jí)。

秘制牛肉面：●秘制原湯牛肉面●秘制牛雜粉面●秘制三鮮粉面●秘制肥腸粉面●秘制榨菜肉絲面●送現(xiàn)磨豆?jié){

實(shí)操練習(xí)材料的選購技巧、處理方法，原材料、調(diào)味料存放方式，制作技術(shù)，全部由老師毫無保留的傳授，實(shí)際操作。老師一對(duì)一授課。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,視個(gè)人情況及具體項(xiàng)目而定。

課程設(shè)置

1.講述牛肉面的背景來源及發(fā)展史。

2.參觀牛肉面的全部制作流程。

3.牛肉面店面經(jīng)營器具、設(shè)備的配制及使用。

4.講解香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工。

5.高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養(yǎng)。

6.牛肉、牛雜及其他配料的選材及加工方法。

7.肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)。

荊州鼎好餐飲管理有限公司主要從事專業(yè)的小吃早點(diǎn)培訓(xùn),專注于早點(diǎn)培訓(xùn),燒烤培訓(xùn),早餐培訓(xùn)班,小吃培訓(xùn)班及餐飲培訓(xùn)文化于一體的小吃培訓(xùn)學(xué)校。

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