2019年，蒂姆阿特金更表示他挑選的108瓶用于測(cè)評(píng)的阿根廷酒都獲得了95或者以上的高分，這不僅表現(xiàn)了2017和2018這兩個(gè)年份的，更體現(xiàn)了阿根廷釀酒師不懈努力的成果。行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，2020年，阿根廷葡萄酒出口額有望達(dá)到20億美元，這標(biāo)志著阿根廷將從葡萄酒消費(fèi)大國(guó)轉(zhuǎn)型成為葡萄酒出口大國(guó)。
從中國(guó)到阿根廷需要飛行30個(gè)小時(shí)，這個(gè)處于世界盡頭的國(guó)家西靠安第斯山脈，東臨大西洋，南邊是冰雪覆蓋的南極大陸，其葡萄種植區(qū)域主要位于寬闊的山谷和傾斜的平原上，從北向南延伸，緯度為23至45，總占地22萬(wàn)公頃。
從北部產(chǎn)區(qū)(NorthernRegion)海拔優(yōu)勢(shì)使其晝夜溫差加大而沉淀出葡萄酒的不同風(fēng)味，到庫(kù)約(Cuyo)產(chǎn)區(qū)炎熱干燥的沙漠氣候給葡萄帶來(lái)充足的光照，再到巴塔哥尼亞(Patagonia)平原涼爽多雨的氣候?yàn)槠咸烟峁┳銐虻乃岫?，再到新大西洋產(chǎn)區(qū)，阿根廷葡萄酒提供了無(wú)窮無(wú)盡的口味，反映了每個(gè)地區(qū)的特。
的確，這些高品質(zhì)的葡萄酒正受到越來(lái)越多國(guó)家葡萄酒愛(ài)好者的青睞。近年來(lái)，不安分的生產(chǎn)者將葡萄酒產(chǎn)區(qū)邊界推向西部，進(jìn)入高地;并向南部和東部推進(jìn)，尋找南部和海邊更涼爽的產(chǎn)區(qū)。門多薩擁有安第斯的峰，作為太平洋潮濕海風(fēng)的屏障，山脈的存在增加了與大西洋的距離，塑造了這里整體干燥的氣候，為葡萄種植提供了理想的條件。
全年300多天的光照、高海拔、大陸性氣候、土壤的多樣性和融雪是當(dāng)?shù)厣a(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒的關(guān)鍵因素，也形成了當(dāng)?shù)鬲?dú)特的釀酒傳統(tǒng)。在門多薩的南部地區(qū)，是馬爾貝克之鄉(xiāng)。該產(chǎn)區(qū)的釀酒廠提供令人難以置信的山景和門多薩廣闊的開(kāi)放空間。
從16世紀(jì)開(kāi)始，有著古老的種植歷史，在釀酒學(xué)家萊奧波爾多蘇亞雷斯(LeopoldoSuarez)1922年出版的一本書中記載，圣卡洛斯(SanCarlos)有16家葡萄酒廠，并且發(fā)現(xiàn)適合栽種馬爾貝克和賽美蓉的土地。
在釀酒廠內(nèi)部，馬爾貝克始終如一地享有世界的認(rèn)可。古塔拉利(Gualtallary)更是因其多變的氣候和獨(dú)特的土壤成為讓人興奮的產(chǎn)區(qū)。馬爾貝克(Malbec)是阿根廷的標(biāo)志性品種，深紫色的酒液伴隨著濃烈果香的綻放，各個(gè)子產(chǎn)區(qū)的不同風(fēng)土也為其帶來(lái)不同的風(fēng)格。
它來(lái)自南法，卻在阿根廷成名，并且揚(yáng)名世界，每年的世界馬爾貝克日便是世界葡萄酒粉喜愛(ài)它的證明。品麗珠(CabernetFranc)是阿根廷的流行趨勢(shì)。它起源于波爾多，但更適合阿根廷北部高海拔、氣候干燥的葡萄園。
雖然它的種植面積與其他紅葡萄品種相較微不足道，但品質(zhì)上乘，不知其能否復(fù)制馬爾貝克的世界奇跡?西拉(Syrah)歷史上更多用于混釀，它非常適合干燥炎熱的地區(qū)。優(yōu)質(zhì)的西拉有著鮮亮的色澤和艷麗的果香，以及充滿異域風(fēng)情的香氣，給你豐腴飽滿的口感。
我們?cè)谫?gòu)買葡萄酒時(shí)，常常可以看到酒款描述里面出現(xiàn)的平衡字樣。無(wú)論是葡萄酒的背標(biāo)，還是電商里面的酒款詳情，平衡一詞幾乎隨處可見(jiàn)。那么，一款平衡的葡萄酒，到底是怎么樣的呢?所謂的平衡，顧名思義指的就是葡萄酒中各個(gè)重要元素之間的和諧狀態(tài)。
葡萄酒的五大組成部分，對(duì)葡萄酒的平衡起著關(guān)鍵性影響，它們包括：甜度、酸度、果味、酒精以及單寧。葡萄果實(shí)中的糖分會(huì)在酵母的作用下轉(zhuǎn)化為酒精，而這個(gè)過(guò)程中剩下來(lái)的糖分叫做殘留糖分。殘留糖分較高的葡萄酒，嘗起來(lái)會(huì)有甜膩的口感，但是如果糖分不足又會(huì)使得葡萄酒變得尖酸干澀難以下咽。
葡萄酒的酸對(duì)口感可謂至關(guān)重要。葡萄酒里的酸，部分來(lái)自葡萄本身，部分則來(lái)自于葡萄酒的釀造過(guò)程。其中，酒石酸(tataric)、蘋果酸(malic)和檸檬酸(citric)3種源于葡萄果實(shí);另外3種酸，是由酒精發(fā)酵和活動(dòng)形成的琥珀酸(amber)、乳酸(lactic)和醋酸(acetic)。