冷庫排除異味的方法 臭氧法。臭氧具有強烈的氧化作用，不但能消除冷庫庫房異味，還能制止微生物的生長。采用臭氧發(fā)生器，可實現(xiàn)對庫房異味的排除。 若冷庫內存放含脂肪較多的食品時，則不宜采用臭氧處理，以免脂肪氧化而產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象。

甲醛法：將冷庫庫房內的貨物搬出，用2%的甲醛水溶液（即福爾馬林溶液）進行和排除異味。

食醋法：裝過魚的冷庫庫房，魚腥味很重。不宜裝其它食品，非得經(jīng)徹底清洗排除魚腥味后方可裝入其它食品。一般清除魚腥味的方法是采用食醋的方法。

安裝注意事項

使用ABS管，UPVC在低溫容易變脆

取樣管盡可能的遠離墻壁或天花板300mm以上，以避免管路結霜。

側邊開孔，冷凝水容易在管路下緣產(chǎn)生，側邊開孔可以避免冷凝水結凍后堵塞取樣孔的情形

探測主機安裝在冷庫外面，排氣需連接回冷庫內部

管路在從冷庫內部出來的位置必須馬上接上加熱器，以加熱管路內部空氣，使冷庫外部的管路不會受冷庫內部冷空氣的影響而冰凍。冰凍管路可能因外界溫度較高產(chǎn)生大量的表面凝結，進而產(chǎn)生凍融循環(huán)（Freeze-Thaw Cycle），導致可能的健康及風險。

進入加熱器的取樣管路應保持水平或向加熱器傾斜，以避免冷凝水再流入取樣管導致結冰而堵塞取樣管。

加熱器或探測主機裝在戶外時，必須有相應的防水箱體保護。

安裝取樣管路時需考慮到可能的熱脹冷縮情形，極端的情況下，冷庫在工作時溫度可能低至-35C，而在安裝取樣管路時的溫度可能是平常的室溫。

冷庫設計要求

（取自《冷庫規(guī)程》第7章 [1] ）

在氨制冷機房門口外側便于操作的位置，應設置切段制冷系統(tǒng)電源的緊急控制裝置，并應設置警示標識。每套制冷壓縮機組啟動控制柜（箱）及機組控制臺應設緊急停機按鈕。

制冷機房應裝有事故排風裝置。氨制冷機房的事故排風裝置應采用防爆型。當制冷系統(tǒng)發(fā)生事故而被切斷電源時，應能保證事故排風裝置的可靠供電。

氨制冷機房、高低壓配電室應設置應急照明，照明燈具應選用防爆型，照明持續(xù)時間不應小于30min。

氨制冷機房應安裝氨氣濃度檢測報警裝置及供水系統(tǒng)。

水冷卻式制冷壓縮機應設置斷水保護。

機房門應向外開，且數(shù)量應確保人員在緊急情況下快速離開。

設在室外的制冷輔助設備應設防護欄，并設置警示標識。高壓儲液器設在室外時，應避免太陽直射。

庫房內應采用防潮型照明燈具和開關。

庫房內燈具安裝高度小于或等于2.2m時，應采用電壓供電。燈具金屬外殼均應接保護線。

低于0度的庫房內動力及照明線路，應采用適合庫房溫度的耐低溫絕緣電纜。

穿過庫房隔熱層的電氣線路，應采取可靠的防火措施。

冷庫設計應滿足消防的有關規(guī)定。

冷庫實際上是一種低溫冷凍設備，冷凍溫度一般在零下10度至零下30度之間，存儲冷凍食品的量比較大。冷庫又叫冷藏庫，也屬于制冷設備的一種與冰箱相比較，其制冷面積要大很多，但他們有相通的制冷原理。

按結構形式分

土建冷庫 、裝配式冷庫 。

按使用性質分

生產(chǎn)性冷庫 、分配性冷庫。

按規(guī)模大小分

大型冷庫 、中型冷庫 、小型冷庫。

按冷庫制冷設備選用工質分

氨冷庫 、氟利昂冷庫 。

按使用庫溫要求分

高溫冷庫、低溫冷庫 、冷藏冷庫 。