扎粉已經成了宜春小吃的一部分,以色白如銀,條索柔韌,入口爽滑著稱。家鄉(xiāng)人食之,好之,習之,那從滋滋的鍋里冒出的香氣,不知讓多少飄泊異鄉(xiāng)的游子千萬次夢回鄉(xiāng)里,思之,念之,心向往之。一盤正宗炒扎粉,那口味,柔韌、滑潤、香辣,油而不膩,鮮美可口,是有口皆碑的。
上饒人的早餐以吃燙粉、炒粉為主。鉛山燙粉集色香味齊全,除米粉質地好之外,作料也是很關鍵的。作料有肉絲、姜、蔥、香菜、香菇絲等,關鍵是肉絲香菇絲做得特別嫩,口感也特別好,食客如需要還可以自行加點加工好了的海帶絲、酸腌菜、蘿卜丁、香菜、辣椒醬等。燙粉的精華就在于燙,一份好的燙粉就看粉燙的好不好。先煮一鍋開水,將粉條放在篩網(wǎng)中放入開水之中,燙個幾分鐘,使得粉條軟化,然后將粉條倒入碗中加入醋、香菜等調料拌一拌,可以適當加點水讓燙粉更滑。
桂林米粉是的廣西名片之一。桂林米粉的產生與南北飲食文化的交融有關。正是北方移民對家鄉(xiāng)食品的熱愛和執(zhí)著,使他們在遠離故里、以稻米為主糧的南方地區(qū)創(chuàng)造了一種湯餅的仿制品。將鮮粉在沸水中加熱盛碗,然后再輔以鍋燒、鹵牛肉等“鹵菜”,淋上鹵水、香油,再配以酥脆的炸黃豆即成,食客還可根據(jù)口味自行加入酸筍、酸豆角、蔥花等配料。
Q:鮮米粉機有哪些品牌推薦?
A:我來簡單回答吧。目前市面上,走入老百姓家庭的微小型鮮米粉機還沒有出現(xiàn)。常見是米粉店堂食用的鮮米粉機。粉巢食品機械創(chuàng)新研發(fā)的新一代FC02型鮮榨米粉機值得推薦。它提供一種創(chuàng)新的現(xiàn)做現(xiàn)吃鮮米粉生產方式,在店鋪堂食直接制粉,鮮米粉機體積小巧、操作簡單,成本不高,可以滿足不同顧客對米粉更好口感的追求:你想吃更軟的粉?更勁道的粉?更爽滑的粉?更Q彈的粉?更濃的米香?它都很方便地、效率高地輕松實現(xiàn)。由于現(xiàn)做,口感不僅新鮮,更加美味,無任何防腐劑、添加劑的必要,健康的鮮米粉,好吃看得見!