萍鄉(xiāng)炒粉是江西萍鄉(xiāng)傳統(tǒng)的特色小吃，屬于贛菜。提起家鄉(xiāng)的味道，萍鄉(xiāng)炒粉便是位居榜首的心頭好。它是街頭巷尾的熱門特色美食，解饞又頂饑。將粉放熱水中過一下，然后將粉放入油鍋里通過明火翻炒，放入醬油、辣椒粉、蔥、雞蛋、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。它是街頭巷尾的熱門特色美食，解饞又頂饑。萍鄉(xiāng)炒粉色香味俱全，淀粉、脂肪、蛋白、維生素等營養(yǎng)物質豐富，讓人吃了還想吃！

江西米粉是江西省的傳統(tǒng)小吃食材，主要用料：大米和水。江西產的大米非常適合做米粉，口感勁道、嚼勁實在。其中又以南昌拌粉、景德鎮(zhèn)冷粉、萍鄉(xiāng)炒粉、撫州泡粉、新余腌粉、鷹潭牛肉粉、宜春扎粉、上饒燙粉、贛州薯粉、吉安貢粉為有名。

扎粉已經成了宜春小吃的一部分，以色白如銀，條索柔韌，入口爽滑著稱。家鄉(xiāng)人食之，好之，習之，那從滋滋的鍋里冒出的香氣，不知讓多少飄泊異鄉(xiāng)的游子千萬次夢回鄉(xiāng)里，思之，念之，心向往之。一盤正宗炒扎粉，那口味，柔韌、滑潤、香辣，油而不膩，鮮美可口，是有口皆碑的。

中國的飲食格局以長江為界，大抵遵循著“南米北面”的定律。在派系林立的米粉江湖中，廣西米粉分布廣、人氣旺，在全國粉店中占比超過六成。對于廣西人來說，米粉就是生命的一部分：“呼吸不停，嗦粉不止”。廣西米粉種類之多，大概只有你想不到的米粉，沒有廣西人做不出來的米粉：桂林米粉、柳州螺螄粉、南寧老友粉、欽州豬腳粉、玉林生料粉、賓陽酸粉、全州紅油粉、百色燒鴨粉、北海海鮮粉等等等。