一般說來，通過把大米熟化變成米粉的設(shè)備都統(tǒng)稱米粉機(jī)或米粉設(shè)備。米粉成型設(shè)備分多種規(guī)格、型號、大小、產(chǎn)能。大的設(shè)備占地面積幾千平米，多條流水線，集磨漿、蒸煮、擠絲、后期處理于一體，日產(chǎn)能大，工廠化生產(chǎn)管理，需要多人工負(fù)責(zé)不同工藝段監(jiān)控、微調(diào)、處置；小的設(shè)備則產(chǎn)能小，一般一人操作即可，從市場需求上，又獨(dú)立分成干米粉機(jī)和鮮米粉機(jī)。大的工廠化設(shè)備從十幾萬到幾十萬甚至更高不等，小的微型米粉機(jī)則從幾千塊起到兩三萬都有。

看似矛盾，實(shí)則于細(xì)節(jié)處深究工藝：讓淀粉的物料特性發(fā)揮到可以指揮的指指點(diǎn)點(diǎn)！做出的鮮粉，不僅色澤靚麗，不易斷，有嚼勁，更入味，并且不渾湯！

鮮榨米粉吃的就是鮮勁，新鮮，現(xiàn)做現(xiàn)吃很好！在店鋪?zhàn)援a(chǎn)自銷，既可以解決配送成本和不及時(shí)造成的困境，又為提升整體米粉的品質(zhì)、口感提供了更多可能：現(xiàn)做紅棗米粉、現(xiàn)做葛根米粉、現(xiàn)做艾草米粉等等養(yǎng)生粉、健康粉。吃的是美味，要得是健康！鹵粉專用鮮米粉機(jī) / 桂林米粉專用鮮米粉機(jī) / 常德米粉專用鮮米粉機(jī) / 長沙米粉專用鮮米粉機(jī) / 云南過橋米線專用鮮米粉機(jī) / 江西米粉專用鮮米粉機(jī)，更好的美味要鮮榨！

米粉是南方人喜愛的一種營養(yǎng)食材。它或扁、或圓；或粗、或細(xì)；它可以很柔軟，也可以很勁道。南方人吃米粉，各地特色不同，口味不同，米粉的做法亦不同。隨著人們生活水平的提高，健康越來越得到重視，吃得飽的需求已經(jīng)基本上滿足了。如何吃得更好，吃得更健康成為生活品質(zhì)往上走的新風(fēng)向標(biāo)！

小型化的、店堂式的米粉機(jī)這些年也逐步興起：它解決另外一個(gè)問題：小批量地制粉需求，個(gè)性化的米粉口味需求。微型小型米粉機(jī)也分干米粉機(jī)和鮮米粉機(jī)。一般直接出粉后用風(fēng)吹干老化后再次煮發(fā)食用的都是干米粉機(jī)工藝路線。鮮濕米粉機(jī)則在米粉擠出成型后二次蒸煮，多次漂洗冷凝以便鮮米粉更勁道、有嚼勁，不易斷！