然而米粉好吃，米粉卻不好成型。區(qū)別于面制品有“筋”，特別方便揉搓成型而不散掉，大米淀粉相對(duì)來(lái)說(shuō)，不熟化則很難成型。

傳統(tǒng)的米粉制作加工一般以干米粉制粉發(fā)見多：工藝較復(fù)雜、漫長(zhǎng)：大米→除砂→洗米、浸米→瀝水→定量輸送→破碎→旋風(fēng)分離→出料→加水及輔料混和→儲(chǔ)料→自動(dòng)定量喂料→自熟→擠絲→自動(dòng)切斷、上掛→連續(xù)吊掛老化→蒸粉→二次吊掛老化→松絲→連續(xù)吊掛干燥→自動(dòng)切斷→成品。生產(chǎn)周期長(zhǎng)，占地面積大，必須集中開廠方能確保產(chǎn)量和品質(zhì)的穩(wěn)定性。

有別于干米粉，鮮米粉更新鮮、更好的口感。粉巢鮮榨鮮米粉機(jī)借鑒傳統(tǒng)的干濕粉工藝，開發(fā)了一系列各地粉種的米粉配方工藝路線，可以輕松做出類似細(xì)如絲的過橋米線、粗壯的鹵粉等粉種，得益于精湛的溫控及冷熱交換專利，可以做到鮮榨米粉，更勁道、更柔軟、更爽滑、更實(shí)在的鮮粉口感。

鮮米粉機(jī)做出來(lái)的米粉有個(gè)特點(diǎn)：現(xiàn)做現(xiàn)吃，非常的新鮮。在飲食行業(yè)有個(gè)不說(shuō)的密碼：食材鮮，萬(wàn)味鮮。我們不說(shuō)人家的干米粉機(jī)因?yàn)橐４鏁r(shí)間等原因，總是或多或少地添加了一點(diǎn)點(diǎn)國(guó)家允許的添加劑。我們想提供的是一種新的美味選擇可能：你把米粉的碼子澆頭研發(fā)的這么：什么殺豬粉、什么肥腸粉、什么泥鰍粉、什么...，米粉本身粉體的味道也需要同步有差異化創(chuàng)新才行啊。

鮮米粉，原米香，好吃的看得見

鮮米粉，源滋味，好吸收更健康

江西米粉是江西省的傳統(tǒng)小吃食材，主要用料：大米和水。江西產(chǎn)的大米非常適合做米粉，口感勁道、嚼勁實(shí)在。其中又以南昌拌粉、景德鎮(zhèn)冷粉、萍鄉(xiāng)炒粉、撫州泡粉、新余腌粉、鷹潭牛肉粉、宜春扎粉、上饒燙粉、贛州薯粉、吉安貢粉為有名。