一、要注意體現(xiàn)餐廳的文化

就餐過(guò)程中會(huì)發(fā)現(xiàn)一些規(guī)模比較小的飯店餐廳其實(shí)并不會(huì)做一本菜譜，只會(huì)向客人提供一份塑封的菜單，而需要經(jīng)過(guò)菜譜設(shè)計(jì)制作菜譜的往往是比較大型的餐廳。對(duì)于規(guī)模比較大的餐廳而言，其發(fā)展經(jīng)歷很豐富而且擁有眾多的回頭客，另外餐廳的故事也會(huì)在這些熟客之間流傳?？梢哉f(shuō)對(duì)于這樣的一家餐廳而言，滿滿的都是自己的文化自己的底蘊(yùn)。所以在為這類餐廳做菜譜設(shè)計(jì)時(shí)，就要注意詢問(wèn)餐廳有什么樣的文化并且將其體現(xiàn)在菜譜當(dāng)中。

二、菜肴的介紹要突出特色菜

一家餐廳能不能夠開(kāi)的長(zhǎng)久不僅在于其經(jīng)營(yíng)的手段而且也和其本身的菜肴有關(guān)，生意紅火的餐廳往往經(jīng)營(yíng)有道而且有幾道令人念念不忘的特色菜。在給這些餐廳進(jìn)行菜譜設(shè)計(jì)時(shí)，就要注意在菜譜中突出本店的特色菜，突出特色菜不僅僅是要為其配以大圖，而且文字的描述以及所占的篇幅都要設(shè)計(jì)好。

三、菜譜本身的制作材質(zhì)要好

很多人在進(jìn)行菜譜設(shè)計(jì)時(shí)，只強(qiáng)調(diào)要做好內(nèi)容的展示而忽視了菜譜的外觀，這樣的做法也非常的不可取。做好菜譜設(shè)計(jì)就要在做好內(nèi)容的同時(shí)，采用好的制作材料用心制作外表。能夠給食客留下好印象的菜譜大多都會(huì)選擇燙金燙銀的皮質(zhì)封面，從而突出了菜譜拿到手里的手感。

面對(duì)一家從未光顧過(guò)的餐廳，食客在品嘗到菜肴之前對(duì)其的印象一方面來(lái)自于裝潢，另一方面則是來(lái)自于菜譜，所以說(shuō)餐廳要認(rèn)真做好菜譜設(shè)計(jì)。好的菜譜設(shè)計(jì)不僅要注意體現(xiàn)餐廳的文化，而且要在菜肴介紹的排版上突出特色菜，另外菜譜本身也要用好的材質(zhì)制作。