麻辣雞塊，是一道甘旨的菜肴，主要原料是雞塊。菜品特征：制品干香溢人，辣而不燥，雞塊滑嫩酥爛，進(jìn)口竄香，色澤鮮亮誘人。吃后還可加鮮湯同煮配菜，一鍋兩吃真是美哉！麻辣雞 塊，一說(shuō)這四個(gè)字，是不是就能想到，盤子里那紅紅的辣椒，還有許多的花椒粒，焦黃的雞肉塊，嘴巴是不是感覺(jué)到又麻又辣，舌尖是不是情不自禁的在跳動(dòng)呢？

重慶可欣餐飲麻辣雞塊練習(xí)內(nèi)容:

1、雞塊的處理辦法；

2、底料的制作辦法；

3、各種材料及配方。

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