木桶飯現(xiàn)在美食城、學(xué)校食堂、小吃店等都是很受歡迎的美食。因為木桶飯共同的形式，以及出餐快，很是受白領(lǐng)、學(xué)生們的歡迎。其實木桶飯的特征并不在飯上，而是琳瑯滿目的菜品。在這一點上，木桶飯跟蓋澆飯相似。也是有葷菜素菜，例如：魚香肉絲，西芹炒臘肉、馬鈴薯雞塊、辣子雞塊、回鍋肉；酸辣馬鈴薯絲、西紅柿炒雞蛋、干煸豆角、麻婆豆腐等等。

可欣餐飲木桶飯教育的內(nèi)容：

1、刀工切配操練及技巧

2、各種菜品前期處理加工

3、掂鍋掂勺操練及技巧

4、菜品分配

5、油溫辨識及掌控

6、調(diào)味料的份額

7、火候掌控

8、成品裝盤、擺放

9、全部資料后期的保藏及保管

10、開店流程解說、店面選址、人員配比、物資采購、等。

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