山城辣子雞是一道出名的重慶菜，其用料講究，主料一定選用家養(yǎng)土仔公雞現(xiàn)殺現(xiàn)烹，以保持鮮嫩肥美，輔料非川產(chǎn)二金條辣椒和川產(chǎn)茂汶大紅袍花椒不用，且非?？简瀼N師對火候的掌握。能把一家小面館經(jīng)營的紅紅火火，練就一身打佐料的“好功夫”必不可少。很多外地人都不能理解這么重口味的早餐，那種清晨就被麻辣鮮香擊中的快樂和滿足，可能只有重慶崽兒才能體會。從老生常談的牛肉、排骨、肥腸、豌雜、酸菜，到充滿想象力的豆花、豬耳朵、鱔魚、燒雞公、鴨血，重慶小面臊子之豐富令人瞠目結(jié)舌。在重慶，在數(shù)量上跟火鍋店比起來有過之而無不及的，恐怕只有面館了，山城的街頭巷尾，好吃的小面開得遍地都是!

山城辣子雞面的教學(xué)內(nèi)容：

1、花生米的炒制流程；?

2、拷貝醬油的制作；?

3、混合油的制作流程；?

4、姜蒜水的制作流程；?

5、清油的制作工藝；?

6、紅油的制作工藝；?

7.辣子雞的炒制方法以及加工處理；

8.怎么打小面的碗底以及保存小面的紅油方法。

據(jù)中國新聞網(wǎng)報道表示，波音公司的787客機目前遭遇嚴(yán)重的質(zhì)量問題，在其廠房內(nèi)生產(chǎn)的787客機質(zhì)素差劣，并且根據(jù)媒體表示，波音廠房為了能夠使其快速完工，甚至使用壞掉的零件，而這種以次充好的問題，無疑對客機造成了巨大的隱患。

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