川湘菜是現(xiàn)在熱門的創(chuàng)業(yè)開店項目之一，可欣餐飲針對想學(xué)習(xí)川湘菜的學(xué)員特別開設(shè)川湘菜創(chuàng)就業(yè)課程，熱門菜品搭配，秘制配方傳授，好味道自然好創(chuàng)業(yè)！川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六種。在六種基本味型的基礎(chǔ)上，又可調(diào)配變化為多種復(fù)合味型，在川菜烹飪過程中，如能運(yùn)用味的主次、濃淡、多寡，調(diào)配變化，加之選料、切配和烹調(diào)得當(dāng)，即可獲得色香味形俱佳的具有特殊風(fēng)味的各種美味佳肴?！耙徊艘桓?，百菜百味”。

我們的川湘菜有 水煮魚 芹菜牛肉 饞嘴牛蛙 土匪豬肝 重慶辣子雞 剁椒魚頭 酸菜魚 水煮肉片 白油肚條 鹽煎肉 紅燒豬蹄 農(nóng)家小炒肉 啤酒鴨 干煸肥腸 泡椒牛肉 宮保雞丁 鹽煎排骨 火爆魷魚須 教學(xué)內(nèi)容：

1、刀工切配練習(xí)及技巧;

2、各種菜品前期處理加工;

3、掂鍋掂勺練習(xí)及技巧;

4、菜品搭配;

5、油溫辨識及掌控;

6、調(diào)味料的比例;

7、火候掌控;

8、成品裝盤、擺放;

9、所有材料后期的收藏及保管;

10、開店流程講解、店面選址、人員配比、物資采購、等

想要咨詢更多小吃項目都可以隨時咨詢我哦~~~

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