重慶老火鍋代表的牛油火鍋全國開店，客人至少排隊5小時;上海、成都的美蛙魚頭火鍋店不排隊吃不上鍋;東北的地區(qū)的混合油羊肉火鍋全年沒淡季;西北地區(qū)的羊肉火鍋全年爆棚;長三角地區(qū)的菌湯毛肚火鍋遍地開花;中原、鄂湘地區(qū)的魚火鍋店數(shù)錢到手軟!因為牛油火鍋只燥不香；混合油火鍋回味太短；清油火鍋沒丁點香味；美蛙魚頭蛙肉太老、魚肉太腥魚火鍋吃不出鮮味，這就是現(xiàn)在火鍋店面很多開不起來的原因！魚火鍋的市場前景非常的廣，選擇學(xué)習(xí)魚火鍋技術(shù)，這也是我們開店創(chuàng)業(yè)的基本。但是如今的餐飲美食行業(yè)魚龍混雜，學(xué)習(xí)魚火鍋技術(shù)選擇哪家好呢？來重慶可欣餐飲專業(yè)師傅手把手教你從基礎(chǔ)的炒底料開始學(xué)起！

魚火鍋培訓(xùn)內(nèi)容：

1、學(xué)習(xí)吊高湯的方法和技巧。

2、鍋底勾兌方法和調(diào)味技巧。

3、特色魚火鍋鍋底底料的識別和配方。

4、特色魚火鍋香料的識別和配方。

5、糍粑辣椒的制作方法。

6、特色魚火鍋底料的炒制方法。

7、魚肉的加工方法和炒制方法。

8、特色魚火鍋味型的調(diào)配方法。

9、特色魚火鍋秘制味碟技巧。

10、紅油和老油的處理方法。

11、炒制過程中的常見問題和處理技巧。

12、特色魚火鍋主要原材料的好壞識別等。

學(xué)習(xí)魚火鍋技術(shù)選擇哪家好？肯定是選擇重慶可欣餐飲技術(shù)培訓(xùn)！專業(yè)師傅手把手一對一教學(xué)，保證學(xué)員3到7天就能學(xué)會魚火鍋制作技術(shù)。

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